Chef de secteur restauration, assistant exploitation restauration, Directeur adjoint
Département(s) recherché(s) :
Monaco, 83-Var, 75-Paris, 06-Alpes Maritimes
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
01/07/2009
Type de contrat :
Non renseigné
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Anglais
Expérience professionnelle :
04/1999 à ce jour - Le Cadran
Directeur d'un "Restaurant bar lounge"
-Comptabilité: analyse des ratios, gestion comptes clients avec facturation, déclaration fiscale mensuelle, gestion achat, gestion caisse et remise bancaire, analyse des comptes de résultat et des bilans.
-Mise en place d’événements (salon, anniversaire, colloques, soirée à thème) de 20 à 400 personnes selon un cahier des charges.
-Gestion du personnel : recrutement, formation, suivi administratif, encadrement, conduite de briefings et de réunion, gestion planning suivant activité.
-Relation commercial: négociation tarifaire avec les fournisseurs, gestion des contacts avec les réseaux d'hôtels, offices de tourisme, associations locales, artistes...
12/1993 à 07/1998 - Le Bowling Choletais
Adjoint direction
-Ouverture et fermeture de l'établissement.
-Gestion du bar: approvisionnement, facturation, encaissement.
-Gestion du bowling: accueil, mise place sur piste, facturation,
-Gestion du personnel: 1 mécanicien, 1 comptable, recrutement des postes extra selon activité.
Je suis actuellement directeur d'un bar restaurant lounge à Cholet. Au sein de cet établissement, j'ai pu évoluer au poste de responsable de salle, directeur adjoint, puis directeur.
Ces différents postes m'ont permis de cerner les problématiques de postes opérationnels, de travailler à des solutions organisations, maîtriser les réglementation (ERP, DASS...). Cette vision générale de l'exploitation m'incite à m'enrichir de nouvelles expériences et d'apporter mon enthousiasme à d'autres organisations.
C'est pour cela que je postule aujourd'hui, à ce poste. Je suis persuadé que mon expérience et mon envie font de moi un candidat qui apportera une grande plus-value.
