Avr.2005 à Oct 2005 : Maitre
Hotel Blue Dream,Lido di Camaiore,Lucca
Responsable du recruitement,encadrement,formation du personnel,
directeur de salle.
Juin 26 à Nov.30 2004 Gereant : l’Agriturismo 4 èpis
Tenuta Il Corno ,San Casciano Val di Pesa,Firenze,Italie
Responsable :accueil,reception,Oenothèque,caisse
Mai 03 à Oct.30 2003 : 2e Maitre
Grand Hotel Imperiale 4*, Moltrasio,Italy,
Responsabile du service de salle ,dejeuner,diner.
Organisation des services ( banquets ,Conferences)
Application des régles H.A.C.C.P
Mars 03 à Mai 03 : Ast. de Direction,1er Maitre
Grand Hotel San Marco, 4*,Casciana Terme, Italy.
Ouverture : responsable du recruitement ,encadrement et
formation du personnel .Application des metodes H.A.C.C.P.
Nov 02 ò Fev 03 : 1er Maitre
Hotel Mirage 4*, Cortina d’Ampezzo, Italy
Responsable de la qualité globale ( accueil,relationel,tenue des espaces,
équipements,maintenance.),Restauration.
Juin 02 à Sept.02 : Maitre Sommelier
Chateau Relais Villabella ,5*,San.Bonifacio,Italy
Service de salle et banquets. Gestion de la cave.
Fev 01 à Av 01 : Maitre Sommelier
Restaurant Gastronomique Meta Mare,Antignano,Italy
Change de management : responsable du service, gestion de la cave,achat.
Mai 01 à Sept. 01 : 1er Maitre d’Hotel
Hotel Romito, 3*,v. Aurelia,Italy
Responsable du restaurant gastronomique et prise en charge des services événementiels.
Sept.97 à Fev.01 : Responsable de la restauration globale.
Royal Palm Beach Hotel, 5* Santa.Cruz , Equador
Responsable du recruitement,encadrement,formation du personnel,directeur de salle
barman service, Direction .
Nov. 96 à Mai 97 : 1er Maitre d’hotel
Hotel Real Audencia,5*,Quito Equador
Respondable du Room Service,Restauration,formation du personnel.
Du 1986 à 1996 : Prise en charge l’entreprise Import-Export de Famille pour
problemes de santé des mes parents.
Mai 85 à Sept.85 : Maitre d’hotel
Hotel La Perla, 4*,Elba, Italy
Directeur du Restaurant à la plage
Dec.84 à Mars 85 : Maitre d’hotel
Hotel Savoy 4*,Claviere FR
Responsable du petit dejeuner et Room Service
In the Past
Avr.’82 à Sept’73 : Chef de Rang
Regent Hotel 5*,Hide Park Corner,London GB
Oct. 81 à Fev. 82 : Norfolk Hotel 3*,Earls Court,London,GB
Mars 81 à Sept. 81: Country Club Alexander House 3*,W.Sussex.GB
Hotel les Ambassadeurs,Paris,FR
Hotel Reference 4*,Paris,FR
Hotel Concorde 4*,Fayette,Paris FR
Diplome(s) :
1967 - 3 ans-1°BAC PRO Hotelleria - Service et Art de la table - Ecole I.P.S.S.A,R - Cervia - Italy
1973 -2 ans -1° - Art de la table et flambage - E.N.A.L.C, Sinigallia - Italia
1978 - 2 ans - 3 - Sommelier ,USDF Paris
1986 - 3 ans -1° - Sommelier - F.I.S.A.R - Livorno - ( Italie )
Motivations :
Ma Pemière langue est l'Italien; je parle aussi l'Espagnol.
Je desire retourner à travailler à l'etrangere
