Octobre 2010 à aujourd’hui : Assistant Gérant SARL RABAB Pizzéria à Chilly Mazarin (91)
Gestion du personnel, des stocks et commandes
Octobre 2009 -Décembre 2010 : Création / Gérance SARL Cafétéria/Cybercafé à Armentières (59)
Accueil, vente de services / produits informatiques et de restauration rapide de produits finis
Mai-Juin 2009 :Stage à la SNCF
Accueil /renseignements, vente
Novembre 2008-janvier 2009 : Employé de restauration chez Ikéa à Vélizy
Ø Accueil, service, vente, production, encaissement, ouverture/fermeture du restaurant
Septembre-octobre 2008 : Responsable d’achats à la Sté La Michodière Restauration
Ø Encadrement d’une équipe, mise aux normes HACCP, gestion des approvisionnements/Stocks
Ø Supervision du service et de l’accueil clients, organisation d’événements
Juin-août 2008 : Opérateur de saisie service commandes chez «Becquet»
Janvier- Février 2008: Econome : Club Med World à Paris
Ø Encadrement d’une équipe économat
Ø Inventaire Suivi Cost
Ø Suivi des achats et des livraisons
Ø Gestion des stocks
Juin 2005 à Août 2007 : Contrôleur F&B à l’hôtel Odyssée****Resort &Thalasso à Zarzis
Ø Encadrement d’une équipe de contrôle
Ø Cohérence de la commercialisation des produits et services (prix)
Ø Inventaire mensuel des produits consommables et semestriel de PME-GME , détermination et analyse des écarts
Ø Clôture journalière et mensuelle des stocks, suivi des achats
Ø Prospection en collaboration avec le Service Achats des fournisseurs et consommables
Ø Supervision du déroulement des événements (mariages, fiançailles…)
Juin 2003 à mai 2005 : Assistant F&B Contrôleur à l’hôtel Odyssée****Resort &Thalasso à Zarzis
Ø Statut d’assistant sous la responsabilité du contrôleur F&B
Octobre/décembre 2002 : Projet de fin d’études à l’hôtel Odyssée****Resort &Thalasso à Zarzis
Ø Passation du Contrôle de Restauration vers un contrôle de gestion
Août/septembre 2002 : Stage opérationnel à l’hôtel Odyssée****Resort &Thalasso à Zarzis
Ø Contrôle de Restauration (Food &Beveridge)
Février 2002 : Stage technicien à l’hôtel Odyssée****Resort &Thalasso à Zarzis
Ø Réception
Ø Contrôle de Restauration (Food &Beveridge)
Ø Night Audit / clôture journalière des caisses et rapports
Ø Caissier général : tenue de caisse, change, paiements fournisseurs, contrôles entrées / sorties de cash
Janvier 2001 : Stage ouvrier à l’hôtel Giktis*** à Zarzis
Ø Réception – Economat – Contrôle – comptabilité
Diplome(s) :
1999-2000 : BAC
2000-2002 : Institut Supérieur d’Etudes Technologiques Filière Gestion Hôtelière Touristique à Djerba
Février 2003 : BTS Gestion Hôtelière et Touristique
Juin - Juillet 2004 : Formation « Contrôle de Gestion et Commercialisation de Services Hôteliers »
Décembre 2005 : Stage « Création d’Entreprise et Formation d’Entrepreneur »
Motivations :
Je suis titulaire d’un BTS Gestion Hôtelière & Touristique avec une expérience supérieure à 4 ans dans l’hôtellerie/restauration. Manager dynamique, je suis autant homme de terrain que gestionnaire rigoureux.
Je connais parfaitement l’organisation d’un restaurant et ses différents services (gestion des approvisionnements, application des règles HACCP, satisfaction clients, relation fournisseurs, encadrement d’équipe).
Mon expérience m’a appris à appréhender les litiges avec les clients, les fournisseurs ainsi que le personnel sous ma responsabilité avec tact relationnel. Je sais veiller à la satisfaction du client qui doit quitter le restaurant avec la meilleure image possible (accueil chaleureux, discrétion, geste commercial, attention particulière lors d’événement, qualité de service et organisation irréprochables) et faire preuve de suggestion de vente.
De nature perfectionniste, j’aime atteindre les objectifs qui me sont fixés et accomplir la mission qui m’est confiée.
Le curriculum vitae joint vous démontrera que je maîtrise tout particulièrement la gestion des approvisionnements (suivi des achats/ ventes, rotation des stocks, étude fournisseurs, contrôle des livraisons) et l’encadrement de personnel.
