2006 / 2007 Commercial - POINT P IDF -
service Grands Comptes (92)
2005 (CDD) Chef de rang – Sogeres – Paris
Du 15/05 au 31/07 Sous la responsabilité de Mr Caussade Eric
→ Racing Club de France de Tennis, restaurant « L’AFFICHE »
2005 (extra) Chef de rang – Domaine de Divonne – Ain (avril)
sous la responsabilité de Mr Dulermo Nicolas
→ hôtel 4 *, casino, 5 restaurants (630 couverts), golf, théâtre, concert, atelier beauté
2004 (extra) Chef de rang – Louvre Hotels – Paris
sous la responsabilité de Mr Rigaud Yannick
→ hôtel 4* Concorde St Lazare
2002 / 2003 Serveur – Autogrill – Paris (extra) → leader mondial de la restauration au service des voyageurs
Ø2001 (extra) Employé de restauration (bar et office) – Autogrill – Paris
→ leader mondial de la restauration au service des voyageurs
Diplome(s) :
2003-2004 BTS Hôtellerie Restauration en alternance (Eshotel)
Restaurant " CHEZ CLEMENT " des Frères Blanc, Porte Maillot (paris)
2001-2003 DEUG Economie Gestion – Université paris X
2000-2001 STT gestion informatique – Lycée Georges Braques (95)
Motivations :
Commercial: _ vente par telephone
_ etablissement de devis + relance
_ realisation de commande + facture + avoir
_ contact + negociation aupres du fournisseur
Chef de Rang : _ mise en place, dressage, débarrassage de la salle, entretien du matériel et des locaux.
_ décoration des tables (décor floral, pliage des serviettes).
_ accueil et renseignement auprès du client.
_ écoute du client.
_ prise des commandes.
_ présentation de l'addition et encaissement.
_ travail seul ou en équipe.
_ service à l'assiette.
_ service à l’anglaise.
_ service au guéridon.
_ service au plateau.
_ encadrer des commis ou apprentis.
_ notions de sommelier.
_ discrétion assurée.
Barman : _ accueil client.
_ préparation et service des boissons.
_ mise en place et remontée de cave.
Econome : _ réception / contrôle des marchandises
_ rangement par la méthode FIFO
_ application des règles HACCP
_ passation des commandes
_ gestion informatique des stocks
_ relations avec les fournisseurs
_ inventaires ( matières premières, équipements, matériel salle et cuisine)
