consultant, assistant exploitation restauration, Chef de cuisine
Département(s) recherché(s) :
Toute la France
Standing :
Semi-gastronomique
Date de disponibilité :
30/06/2008
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
journée continue
Langue(s) :
Francais, Anglais, Allemand
Expérience professionnelle :
2007 a ce jour executive chef des cuisines golden tulip carthage tunisie (responsaple d'une equipe 80 cuisinier et 7 restaurants a thème)
2001 à2007 - Chef de Cuisine, Hôtel du Parc
2008 executive chef du golden tulip cote de carthage 5 etoile - Formateur à l’institut Vattel en cuisine et cru des vins
- Chef de Cuisine de l’Espérance Sportive de Tunis lors de ses déplacements en
Afrique (Rwanda, Zimbabwe, Angola, Nigeria, Afrique du sud, Sénégal, Tanzanie,
Maroc, Egypte,….)
1999-2001 : Chef de Cuisine Groupe Accor : Sofitel et Coralia Palm Beach Djerba (Intérim)
Coralia Club El Jawhara Sousse (ouverture)
Coralia Club Skanes (Eden) (intérim)
Coralia Club Acqua Viva (ouverture)
1997-1999 : Sous Chef Club Med Djerba
1997 : Chef Partie Hôtel MERCURE COLOMBIER , Rennes, France
1996 : Chef Partie Hôtel KURHAUS BAD KHOLGRUB , Allemagne
1995-1996 : Resp.Cuisine Hôtel BYBLOS, Hammamet
1995 : Ass.Chef Hôtel ABOU NAWAS , Tunis
1995 : Cuisinier Hôtel DIPLOMAT , Tunis
1994-1995 : Cuisinier Hôtel SHERATON, Tunis
• MANIFESTATIONS ET ACTIVITES :
2006 / 2007 : Présentation d’émissions culinaires (chaînes câblées HANNIBAL TV et NESMA TV )
2007 : Réalisation de l’ouverture du restaurant gastronomique VILLA VENEZIA (La MARSA) :
élaboration d’une carte personnalisée, formation du personnel
2007 : Consultant auprès du groupe NESTLE DISTRIBUTION pour l’essai de produits alimentaires
MAGGI
2006/2007 : Membre du jury dans le cadre des examen de cuisine de l’Institut Supérieur de l’Hôtellerie
de Sidi Dhrif et des centres de formation d’Ezzouhour
2006 : Consultant auprès du groupe LG pour l’essai des four combinés SOLAR. DOM (élaboration
de recettes de cuisine et de pâtisserie adaptées à ce four)
2006 : Styliste culinaire : shooting et décors pour l’élaboration de publicités pour l’huile SAFI
(spots publicitaires et livre de cuisine)
2006 : Formateur à l’hôtel Corniche Palace (cabinet de formation privé)
Thème : cuisine asiatique et mexicaine
FEVRIER 2004 / FEVRIER 2005 / FEVRIER 2006 : Obtention du deuxième prix du concours du meilleur chef de cuisine en Tunisie
fevrier 2008 elu meilleur chef de cuisine en tunisie
Diplome(s) :
1994-1996 : Brevet d’études Hôtelières Cuisine, Pâtisserie (Ecole Hôtelière de Hammamet)
1996-1998 : B. T. S Cuisine-Pâtisserie Institut Supérieur d’Hôtellerie et de Tourisme SIDI
DHRIF
1997 : Stage Cuisine Française Mercure Rennes Colombier Accor
1996 : Stage Cuisine Diététique (Diplômé) Kurhaus Dr, Lauter Allemagne
2000 : Stage mise en avant buffet froid Ecole Lenôtre de Paris
(Diplômé)
2000 : Stage Gestion Matière Première Ecole Lenôtre de Paris (réalisé au Maroc)
(Diplômé)
2001 : Stage Présentation et Buffet (Diplômé) Ecole Lenôtre de Paris
2003 : Formation en HACCP (CEFAC) Hôtel du Parc Tunis
(Diplômé)
2003 : Formation en Protection Civile (Diplômé) Hôtel du Parc Tunis
2005 : Certification en HACCP ( Diplomé) Hôtel du Parc Tunis
Motivations :
CHEF DE CUISINE REPUTE EN TUNISIE VEUX FAIRE UNE EXPERIENCE DS UN RESTAURANT OU HOTEL POUR APPORTE MON SAVOIR MON SENS DE LA RESPONSABILITE ,TRES CREATIF FUSION ENTRE LA CUISINE MEDTERRANEENE ET EUROPEENE
