Chef de cuisine maison de retraite privée de 1990 à 1998
responsable des achats,des stocks,applications des normes HACCP,du relationnel
Second de cuisine au restaurant "La Fauconniére"1 macaron Michelin chez M.HAVY à Frehel(22) de 1999 à 2002
Second de cuisine pendant 4 ans puis Chef jusqu'a aujourd'hui au Casino de Frehel
Responsable de 4 personnes,des achats,de la marge calculée,des normes d'hygiene
Diplome(s) :
CAP BEP CUISINE 1984
CCA 1990
Motivations :
Ne connaissant pas la montagne et ses saisons d'hiver,je cherche un emploi dans ce domaine afin d'obtenir un complement d'expérience.Je suis venu en Bretagne afin de me spécialiser dans les fruits de mer et le poisson, maintenant j'aimerais me completer sur la cuisine de montagne.
