09/2007 au 12/2007
Groupe AUBERY SECTEUR BRANCHE ALIMENTAIRE « Martinique »
Responsable Développement Concept
Développement et suivi d’un réseau de magasins franchisés sous les enseignes Délifrance et Baguet Shop sur les territoires de la Martinique (19 unités), Guadeloupe (20 unités) et Guyane (1 unité).
•Formaliser l’ensemble de données contractuelles, techniques, marketing et commerciales afférentes à ces développements.
•Développer commercialement ces réseaux en démarchant les clients potentiels et en assurant l’ensemble des prestations techniques et commerciales afin de garantir leur développement dans un cadre cohérent de réseau.
04/2006 au 08/2007
GROUPE SPEED RABBIT PIZZA « Levallois-Perret » (103 unités)
Superviseur Conseiller Franchise (Toute France)
Supervision de 63 franchisés (niveau national)
•Développement commercial
•Audits qualité et hygiène
•Assistance opérationnelle en terme de produits, de personnels, de logiciels...
•Assurer le conseil des franchisés en terme de suivi commercial, financier.
•Optimisation des performances dans le respect de la marque.
•Transmission du savoir faire, suivi et assistance des points de vente (hygiène, service clients, management, gestion financière, etc.)
•Mis en place de formation hygiène
12/2004 au 03/2006
« KIOSQUE Pizza Paï » AGAPES EXPRESS (Restauration rapide)
Responsable d'unité (Villeneuve d'Ascq)
Gestion d’exploitation
•Répartition des tâches et contrôle.
•Contrôle entrée de marchandises (qualité, fraîcheur et quantitatif).
•Administratif.
•Contrôle de gestion des flux marchandises et financiers.
•Compte exploitation.
•Hygiène
•Management d'une équipe de 11 personnes.
•Membre de la commission commerce
•Organise et anime des formations commerce et produits.
•Augmentation de CA de 15 % en un an
02/2004 au 12/2004
« Boulangerie PAUL » (Groupe HOLDER)
Responsable d'unité (Métropole lilloise)
Gestion d’exploitation
•Ouverture de magasin (centre commercial des « Tanneurs » à Lille)
•Répartition des tâches et contrôle.
•Contrôle entré de marchandises (qualité, fraîcheur, quantité).
•Administratif.
•Contrôle de gestion des flux marchandises et flux financiers.
•Compte exploitation.
•Hygiène.
•Management d'une équipe de 23 personnes.
07/1999 au 01/2004
SNC LIDL(Hard Discount)
Chef de magasin (Calais)
Gestion d’exploitation
•Répartition des tâches et contrôle.
•Gestion des stocks et passation des commandes.
•Contrôle flux de marchandise (qualité, fraîcheur, quantité).
•Exactitude des prix.
•Administratif.
•Comptabilité caisse + coffre.
•Hygiène.
•Management d'une équipe de 6 personnes.
•Augmentation du CA de 20% en 2 an.
02/1998 au 07/1999
SARL NORDEX « Boîte à pizza » (Restauration rapide)
Responsable de magasin (Calais)
Gestion d’exploitation
•Contrôler les marges de fabrication.
•Gestion des stocks ainsi que la passation des commandes.
•Inventaire journalier.
•Etablissement et gestion des horaires du personnel.
•Contrôle et respect des normes de qualité.
•Management d'une équipe de 2 préparatrices et de 3 livreurs.
10/1994 au 12/1997
SODIFOOD « Spazio pizza » (Restauration rapide)
Responsable de magasin (Calais)
Gestion d’exploitation
•Contrôle de caisses et remises en banque.
•Inventaire mensuel.
•Calcul et analyse des résultats du magasin.
•Etablissement et gestion des horaires du personnel.
•Gestion du stock et passation des commandes.
•Contrôle et respect des normes de qualité.
•Management d'une équipe de 2 préparatrices.
03/1994 au 10/1994
Hypermarché MAMMOUTH
Employé Libre Service (Calais)
•Rayon bricolage, papeterie et animalerie.
Diplome(s) :
•BEPC en 1988
•Baccalauréat G1 en 1992
•Service militaire en Gendarmerie du 04/1993 au 02/1994.
Motivations :
Etant à la recherche d'emploi, je souhaiterais mettre à profit mon expérience professionnelle, mon savoir faire ainsi que ma rigueur et mon dynamisme.
Ayant un parcours essentiellement dans la restauration mais aussi dans la distribution.
