de 1988 a nov 1993 : commis de salle / chef de rang / 1er chef de rang / chef barman au NOVOTEL THALASSA LE TOUQUET de dec 1992 a oct 1993 (service militaire au cabinet du mess du ministre de la défense et à l'élysée)
de nov 1993 a oct 1995 resp. de restauration à hôtel IBIS THALASSA LE TOUQUET.
de oct 1995 a janvier 1996 mission de 3 mois en tant que resp. de restauration au NOVOTEL CARAYOU (Martinique).
de janv 1996 a mars 2000 assistant de direction restauration puis sous directeur à l'hôtel IBIS de Boulogne sur Mer centre et vieille ville (2 établissement dont une ouverturen 1998) 129 chambres au total.
de mars 2000 a février 2003 gérant d'un établissement hötel-restaurant ( acquisition murs et fond ) en association.
de mars 2003 a juin 2006 : directeur d'un hôtel restaurant 3 * à Valençay (36) 54 chambres 9 salles de séminaires 3 restaurants espace forme établissement saisonnier ouvert de mars à novembre employant 28 employés.
de sept 2006 à décembre 2007 formation au concept courtepaille et ouverture du restaurant de Saint Pierre (974) et préparation de l'ouverture du restaurant de Sainte Marie.
Diplome(s) :
BEP CAP EMPLOYE DE RESTAURATION
STAGE SCOLAIRE AU NOVOTEL DE CHAMONIX 1987 (2 MOIS)
FORMATION ACADEMIE ACCOR DE 1989 A 2000 : ACCUEIL ET VENTE / FORMATION FORMATEUR / BASES DU MANAGEMENT / DROIT SOCIAL / FORMATION AUDITEUR ISO / BUSINESS CHALLENGE (gestion d'entreprise) / MAITRISE DE RENTABILITE D'ETABLISSEMENT HOTELIER / CREATION ET REALISATION D'UN PROJET PROFESSIONNEL / COACHING PERSONNEL (CABINET PARISIEN)
Motivations :
Rigoureux, exigeant et fort des différentes missions qui m'ont été confiées depuis 1988, je souhaite mettre mon expérience et ma volonté de réussite a votre profit tout en gardant mon sens du contact et de la communication auprès des différentes équipes que je devrai gérer.
