déc 2006/oct 2007: chef cuisinier,hotel "l'edelweiss"2 etoiles pralognan la vanoise (73),autonome,restauration traditionnelle
Mai a Oct 2006:chef cuisinier,restaurant"le calicoba" aureilhan(40) en équipe,restauration traditionnelle
Janv a Avril 2006:second de cuisine,restaurant "l'impériale" toulouse(31),brasserie traditionnelle
Mai a Déc 2005:cuisinier,restaurant"le nouveau café hugo" toulouse(31),restauration exotique et traditionnelle
Déc 2004 a Avril 2005:cuisinier,restaurant d'altitude"le chalet togniat" Meribel(73),restauration a theme et traditionnelle
Diplome(s) :
CAP cuisinier obtenu en 2004 infrep
Motivations :
Madame Monsieur,
Ayant de trés bonnes connaissances en matière de cuisine traditionnelle,la pratiquant depuis de nombreuses années.
Admiratif de l'art culinaire,j'ai durant ces trois dernières années,voyagé au travers de nos régions afin d'enrichir mon savoir
et d'en apprendre plus sur les spécialités locales.
Voyager m'a été trés bénéfique autant d'un point de vue professionnel qu'humain.
Ayant eu a cuisiner au sein de brigades,j'ai du être pédagogue et patient,cuisinant seul parfois,j'ai du accroître
ma rapidité d'éxécution,devenir autonome,gérer les stocks et DLC,concevoir et maitriser les coûts des cartes et menus.
Jai pu également approcher d'autres aspects de la restauration,comme de rénover certaines cuisines,participer
et négocier aux achats du gros matériel et batterie de cuisine.
J'aime mon métier,passionné,je cherche a conserver ces saveurs d'antan,cette cuisine que tout le monde aime retrouver
autour d'une table conviviale.
Rester créatif et subtile,dans ma facon de cuisiner me permet d'approcher la cuisine traditionnelle avec légereté en lui
apportant une touche nouvelle et équilibrée,tout en conservant son authenticité.
Mon plaisir,c'est avant tout de partager et donner aux gens l'envie de se souvenir et d'éveiller leurs sens...
Je me permet donc,de vous faire part de ma candidature dans l'espoir de partager cette passion pour la cuisine au sein
de votre établissement.
Dans l'attente,je vous adresse Madame Monsieur,mes plus respectueuses salutations.
