2000 / 2005 SLRA Groupe ELIOR aéroport de Lyon St Exupery Tel/ 04 72 22 71 77
Chef de brigade de 20 personnes, responsable de la gestion, de l’organisation et de la réalisation des cartes de 3 restaurants : 1gastronomique( 30 repas jour), 1 restaurant traditionnel( 250 repas jour), 1 grill(800 repas jour) ,1 restaurant inter entreprise( 300 repas jour).
1 point de production Paul (boulangerie).
1999 / 2000 Restaurant « le mage café » Lyon 69006 .Chef de cuisine.
1997 / 1999 Restaurant « le bouchon des carnivores » Lyon 69002 . Chef de cuisine brigade de cinq personnes.
1987 / 1997 Restaurant « le carré de bœuf » Lyon 69002. Gérant propriétaire.
1982 / 1987 Restaurant « la tirelire » bouchon lyonnais. Lyon 69002.Chef de cuisine.
1982 /1982 Restaurant « Brasserie guillaume tell »Lyon 69002 . Second de cuisine.
1982 /1981 Obligation militaire 6 BCA Grenoble.
1979 / 1981 Maison des enfants Oullins 69. Cuisinier.
1976 / 1978 Restaurant « chez rose » bouchon gastronomique .Lyon 69003.Apprenti cuisinier.
Formation
CAP de cuisine , LEP François Rabelais juin 1978. Dardilly 69.
Dialogue social
Formation au norme HACCP
Maîtrise logiciels informatiques : Excel ,Word, FrontPage,Micros,Alphares,fidelio.
AUTRES ACTIVITES
2005 / Développement du module de formation des normes HACCP pour l’intérim. Centre de formation CARREL .Lyon 69008.
2004 / Objectif Emploi : Intervention auprès de jeunes dans le cadre de la recherche d’un premier emploi.. St Etienne.
2004 / Objectif Emploi : Intervention à l’Hôpital de Vallon pont d’arc pour le suivi des méthodes HACCP .
Diplome(s) :
cap de cuisine 1978 lep rabelais ldardilly 69
Motivations :
Je suis à la recherche d’un poste de responsable en restauration d’ entreprise ou dans le secteur social.
