Management :
Encadrement d’équipes en réseau (300 salariés dont 35 AM, 15 cadres, et 80 détachés)
Organisation de séminaires de motivation
Recrutement anticipé avec création de fichier régional, formation, évaluation
Président du comité d’établissement, animation des réunions DP cadres/AM, et CHSCT.
Restructuration des effectifs
Gestion :
Réalisation de budgets et plans d’actions
Analyse des comptes d’exploitation
Audit des contrats clients, négociations des contrats en perte de marge
Définition des stratégies régionales et détermination des objectifs
Gestion des investissements
Commercial :
Mise en place de concepts de fidélisation
Garant des politiques d’Entreprise et réglementations
Responsable de la pérennité des contrats privés et publics
Suivi qualitatif des prestations
Développement de nouveaux marchés (nettoyage, cafétérias, D.A)
Mise en place d’organisation structurée de suivi clients
19 ANS D’EXPÉRIENCE PROFESSIONNELLE
2004 Création d’une société : ACPL Restauration sarl
Gérant : rachat d’un fonds de commerce et création d’un restaurant de centre ville
1993-2004 Groupe Elior - AVENANCE Enseignement, Rouen - Paris - Nantes
Directeur régional : région Bretagne- Pays de Loire : 100 contrats en restauration collective, C.A 15M€
1989-1992 Restaurant “VISHNOU” Gastronomie de l’Inde, Paris.
Directeur de restaurant : Gestion du personnel, 30 pers. mise en place des procédures.
1988-1989 Société HYTRACK , Besançon.
Responsable commercial : création du fichier clients, prospection et suivi de clientèle.
1988 Entreprise Le PAIN JACQUET, Evry.
Chargé de clientèle Fast-food : négociations avec les centrales d’achats .
1985-1988 Société SOREMO, (franchisé FREETIME), Paris - Lille
Directeur d’exploitation : 2 restaurants, CA 3,7 M.€. Animation des équipes (70 personnes).
1984 PIZZA TOP, Groupe Casino Paris
Manager : restauration rapide. Effectif encadré 15 personnes.CA 1 M.€.
Diplome(s) :
FORMATION
IDRAC Paris (Institut de Recherche et d’Action Commerciale ), B.T.S Tourisme.
FORMATIONS PROFESSIONNELLES
- Droit social - Animation de réseau
- marchés publics D.S.P - Présider un C.E
- Négociations commerciales - Institutions du personnel
Motivations :
Actuellement Gérant de ma société j’ai racheté en 2004 un restaurant de centre ville à Nantes. Pour des raisons familiales je vends mon affaire et recherche un poste de direction me permettant de mettre à profit mes compétences en management, gestion et développement commercial.
Mes principales missions sur mon précédent poste de Directeur régional au sein de la Société Avenance consistaient à assurer la pérennité des contrats en développant la rentabilité et la qualité de service, à garantir l’application des procédures et le respect de la législation, à manager les équipes en entretenant un climat social favorable.
Je possède une expérience pluridisciplinaire en matière d’analyse et de gestion des coûts et de management d’équipes opérationnelles. Appréciant particulièrement les relations sociales la Direction générale m’avait confié la Présidence du Comité d’Etablissement Grand Ouest préparant et animant les réunions de C.E, D.P cadres/A.M et C.H.S.C.T.
Gestionnaire de terrain, j’apprécie les contacts, et m’attache particulièrement à l’amélioration du service clients.
J’aimerais pouvoir vous apporter plus d’informations et répondre à vos questions, pourriez-vous m’accorder un rendez-vous à cet effet ?
Je vous prie d’agréer, Monsieur, l’expression de mes salutations les meilleures.
