1997 – 2003 Pâtisserie Chocolaterie « Princess Tea » - MONACO
Commis / Chef de Partie / Chef Pâtissier
2003 – 2005 Artisan* Chef Pâtissier, « Aux Toqués Gourmets » - NICE (06)
* Patron de la Boutique « Aux Touqués Gourmets », pâtisserie fine située dans le centre-ville de Nice, avec cinq employés pâtissiers, qui a reçu en 2003 et 2004 : le Label de France « Cuisine et Terroirs » pour ses spécialités, notamment : entremets, petits réduits, gâteaux de soirées, pièces montées, chocolats, viennoiserie
Saison été 2005 Restaurant « Chez Bruno » restaurant gastronomique (1* Michelin)– LORGUES (83)
Chef Pâtissier
Saison hiver 2005 Hôtel Le Maquis, Restaurant Les Arbousiers 4* luxe – PORTICCIO (20) (CORSE)
Second Chef Pâtissier
2006 Restaurant français THE KING’S HEAD – TEDDINGTON (ROYAUME-UNI)
Entreprise La Massive
Chef Pâtissier : formation d’apprentis suédois
2007 Cadogan Palace, Restaurant Langstry’s – Knightsbridge, LONDRES
Chef Pâtissier
2008 Restaurant « Waterside Inn » restaurant gastronomique de Michel ROUX
(3* Michelin)– BRAY
Chef Pâtissier
Restaurant français The Onslow Arms – WEST CLANDON (ROYAUME-UNI)
Entreprise La Massive
Chef Pâtissier Exécutif
Diplome(s) :
Juin 1997 Obtention du C.A.P. Patissier Chocolatier Confiseur Glacier
Motivations :
Monsieur,
Je désire trouver un emploi en tant que Chef pâtissier, un métier pour lequel je suis passionné.
Mes derniers emplois dans des Restaurants prestigieux à Londres m'ont permis de perfectionner mes acquis et de mettre en évidence mes capacités à diriger une brigade.
Je suis à l'écoute de toute proposition que vous pourriez me soumettre et serai heureux d'obtenir un entretien pour vous exposer mes compétences et motivations.
