Directeur de restauration, Directeur adjoint, Maître d'hôtel
Département(s) recherché(s) :
75-Paris
Standing :
Restaurant Traditionnel
Date de disponibilité :
18/02/2008
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
journée continue
Langue(s) :
Francais, Anglais, Espagnol
Expérience professionnelle :
2007
Au Paradis - Directeur de salle - Pontoise
Restructuration du Restaurant et organisation complète des différents services.
Mise en place de la nouvelle carte du Restaurant, ainsi que la carte des vins.
Recherche des fournisseurs et commercialisation des évènementielles pour la salle annexe (mariage, séminaire, anniverssaire).
Service très attentionné et soucis du détail ainsi que l'optimalisation des ventes et prèstations pour une parfaite satisfaction clientèle.
Harold - Directeur Paris 17° 2002 à 2006
Responsable de l'embauche et formation du personnel de salle du bar et de la cuisine. Relations permanentes avec fournisseurs alimentaires et divers. Gestion quotidienne des caisses et suivi sur ordinateur. Préparation des salaires et autres tâches liées au fonctionnement du Restaurant.
2000 à 2002
Pizza Luna - Gérant Paris 10°
Organisation complète du Restaurant situé proche de la gare de l'est et réalisant 250 cvts/jour. Embauche du personnel salle et cuisine, passation des commandes et relations fournisseurs. Gestion des stocks et suivi des ventes.
06/1999 à 12/1999
Chez Clement - Maître d'Hôtel Paris 8°
Responsable des fermetures du Restaurant réalisant une moyenne de 600 cvts/jour. Formation du personnel de salle, inventaires et gestion des stocks. Relations fournisseurs et approvisionnement.
07/1998 à 06/1999
Oriental Veranda - Directeur Paris 8°
Restaurant spécialisé dans la cuisine marocaine, servant environ 300 cvts/jour. Coresponsable de l'ouverture du Restaurant. Suivi quotidien des tâches administratives et commerciales liées au fonctionnement de l'Etablissement.
01/1998 à 06/1998
Le Télégraphe - Adjoint du Directeur Paris 7°
Ouverture du Restaurant dans un cadre préstigieux. Embauche du personnel salle et bar. Passation des comandes et relations fournisseurs.
06/1995 à 11/1997
Hollywood canteen - Manager Paris 8°
Restaurant à thèmes Tex-Mex réalisant 600 cvts/jour. Gestion des stocks et inventaires, animations permanentes. Responsable des plannings.
01/1995 à 06/1995
L'arbucci - Maître d'Hôtel Paris 6°
Brasserie et Jazz-club du groupe "Blanc". Restaurant à gros volume du quartier de Saint Germain des prés. Inventaires et suivi du stock de vins. Formation du personnel de salle.
1987 à 1994
Angleterre (Londres) / Etats-Unis (San-Francisco) - Chef de rang / Maître d'Hôtel / Manager
06/1993 au 12/1994 Restaurant SABELLA Maître d'Hôtel (USA)
03/1992 au 11/1992 Restaurant La Briochery Manager (USA)
08/1989 au 02/1992 Restaurant La Seine Manager (USA)
03/1989 au 08/1989 Brasserie Bofinger Demi Chef de rang (Paris 4°)
10/1988 au 03/1989 Restaurant Viceroy Demi Chef de rang (Angleterre)
03/1988 au 10/1988 Chelsea Hôtel 4* Serveur room service (Angleterre)
07/1987 au 02/1988 Le Cafe de France Chef de rang (Paris 8°)
Diplome(s) :
1983 - 1985
Cap / Bep comptabilité
1986 - 1987
Baccalauréat G3 commerce et gestion
1992 - 1993
Diplôme d'études supérieures Université de San-Francisco
Motivations :
Messieurs,
Je suis un professionnel de la Restauration depuis plus de 15 ans.
J'ai notamment vécu et travailler aux U.S de nombreuses années, où j'ai acquis un sens du management et de la gestion d'Entreprise, qui m'à beaucoup aidé pour diriger les Etablissements Parisiens dont j'étais plus tard Responsable.
De nature rigoureux et dynamique, j'ai le goût du travail en équipe et dôté d'un excellent sens du relationnel je suis prêt à m'investir pleinement dans les tâches qui me seront confiées.
Je reste à votre disposition pour plus de renseignements.
Veuillez agréer Messieurs, l'expression de mes sentiments distingués.
