Van der camp Fabien
102, Résidence Tocqueville
Avenue de la commune de Paris
92000 Nanterre
Port. 06/24/03/18/42
Fabienvdc@sfr.fr
249 / 19 Rue du General De Gaulle
59110 La Madeleine
Tél. 09/51/63/01/67
fvandercam@numericable.fr
Expériences professionnelles
VACANCES BLEUES 2008
Mars 2008 à ce jour, Responsable des Banquets et Séminaires au Château de Montvillargenne Hôtel, Restaurant **** Certifiée à Gouvieux Chantilly. 300 couverts/Jour. Management de 100 à 120 personnes . Gestion des services cuisine Gastronomique, cuisine Banquet, service restaurant Gastronomique, service Banquet salle, service plonge, service petit déjeuner. Traiteur extérieur de 200 à 400 couverts, Château de Chantilly, Mussée du Cheval, Potager du Prince, Hippodrome de Chantilly.
GROUPE S.S.P 2007 à 2008
Janvier 2007 / Mars 2008 Responsable de Site « Bonne Journée » Gare du Nord Paris. 7 points de vente, management de 62 personnes
SOCIETE FRANCHISEE SDBC 2006
Mars 2006 / Décembre 2006 Directeur de centre «SPEED RABBIT PIZZA » Lille. 4 points de vente, management de 40 personnes
MANPOWER RESTAURATION 2005 / 2006
Août 2005 / Mars 2006 Maître d’Hôtel Responsable de prestations de 10 cts à 900 cts, management de 1 à 40 personnes.
Sodexo Restauration, Api Restauration, Lille Grand Palais, Zénith de Lille, Novotel,
Le Hameau de la Becq, Casino Pasino groupe Partouche, Traiteur Lecoq, Traiteur la Gourmandine, avenante, la Cite des Échanges.
GROUPE HOLDER 2005
Février / juillet 2005 Responsable Unité « PAUL » La Madeleine. 3 points vente, management de 65 personnes
GROUPE LE DUF DE 2001 à 2005
Décembre 2001 / Janvier 2005 Gérant d’exploitation « PIZZA DEL ARTE » Reims. Management 35 personnes, 265 couverts/Jour.
GROUPE LECOQ 2001
Mars 2001 / Décembre 2001 Directeur d’exploitation « LA TERRASSE DES RAMPARTS » Restaurant Gastronomique, Traiteur, Banquets, Séminaires. Management de 50 personnes, 200 couverts/Jour
STAGES de 1991 à 2001 Académie Accor : Hygiène, Manager 2000, Informatique, Recrutement, formation et intégration du personnelle, Marketing, Législation Social, Service Clients, Vivre en Accor, Grillardin, Politique Enfants, Formations incendie, Sauver une vie, Recrutement clientèle extérieur, Produits matière première, HACCP, Communication.
STAGES de 2001 à 2008 dans divers entreprises : HACCP, Hygiène, Manager, Anglais, Formations incendie, Gestion du service, le Café, Pizzaïolo, comptabilité.
FORMATION Institut Saint Luc à Tournai Belgique. Institut technique d’Etat art graphique Mouscron Belgique.
Diplome(s) :
art graphique
Motivations :
Riche d’une expérience de seize ans comme responsable dans différentes enseignes de Restaurants, je souhaiterais mettre à votre disposition mon savoir faire en matière de responsable de Restauration.
Gérer dans un souci de rentabilité, fixer des objectifs commerciaux, les mener a terme en encadrant une équipe avec efficacité, gérer les budgets, telles sont les missions que je souhaite mener votre enseigne en tant que Responsable.
Un entretien vous permettra de mieux apprécier les réalisations spécifiques que j’ai pu accomplir et d’aborder en connaissance de cause la question de mes prétentions.
Dans cette attente, je vous prie d’agréer, Monsieur, l’expression de ma considération.
