2007 Année 2006-2007 SECOND DE CUISINE
RESTAURANT « LA BRASSERIE DE LA POSTE »45200Montargis
2006 Saison hiver 2005-2006 RESPONSABLE SALLE
RESTAURANT « HOTEL DU LAC » 74440 Sommand
2005 Saison été 2005 CUISINIER et SERVEUR
TRAITEUR DRUNAT « ABEILLE ROYALE » 45490 Corbeilles
Saison hiver 2004-2005 RESPONSABLE SALLE
RESTAURANT « HOTEL DU LAC » 74440 Sommand
2004 Saison été 2004 CUISINIER et SERVEUR
TRAITEUR DRUNAT « ABEILLE ROYALE » 45490 Corbeilles.
Saison hiver 2003-2004 DIRECTEUR D EXPLOITATION
RESTAURANT « Le Bistrot de Julien » 73590 Notre Dame de Bellecombe.
(tel :04 79 31 63 46)
2003 Saison été 2003 DIRECTEUR D’ EXPLOITATION
RESTAURANT « Le Bistrot de Julien » 73590 Notre Dame de Bellecombe.
Fin saison été 2003 SECOND DE CUISINE
Saison hiver 2002-2003 DIRECTEUR D’ EXPLOITATION
RESTAURANT « Le Bistrot de Julien » 73590 Notre Dame de Bellecombe.
2002 CHEF DE PARTIE
RESTAURANT « La Ferme de Victorine » 73590 Notre Dame de Bellecombe.
2001 CHEF DE PARTIE
RESTAURANT « La Ferme de Victorine » 73590 Notre Dame de Bellecombe.
2000 Stage 1 mois NOVOTEL CHARBONNIERE (45 ORLEANS).
Stage 1 mois COMMIS DE CUISINE HOTEL RESTAURANT « La GLoire » (45 MONTARGIS).
Juillet-Août COMMIS DE CUISINE RESTAURANT « La Ferme de Victorine » 73590 Notre Dame de Bellecombe.
Diplome(s) :
bep cap
bac pro
Motivations :
Madame, Monsieur,
Vous recherchez quelqu’un de qualifié, responsable, rigoureux et dynamique, je corresponds à ce profil.
Mon parcours peut vous surprendre car mon métier de base est bien sûr cuisinier, mais j’ai voulu en début de carrière me faire ma propre opinion sur les différentes facettes qu’offrent les métiers de la restauration ; c’est pourquoi j’ai exercé dans divers domaines : bar lounge, restauration gastronomique, bistrot, traiteur et hôtellerie. Ces diverses expériences m’ont permis de mieux comprendre les exigences de la clientèle mais aussi de mieux cerner la cohésion nécessaire entre équipe de cuisine et équipe de service.
J’ai travaillé en collaboration avec des établissements comme « O’lodge » « La Brasserie de la Poste »« La Ferme de Victorine »et « Le Bistrot de Julien » qui m’ont fait confiance et m’ont permis d’assurer la gestion, le respect des coûts budgétés, la mise en place et le suivi des règles d’hygiène et de sécurité ainsi que la gestion des ressources humaines.
D’autres établissements comme « L’Abeille Royale » m’ont apporté les connaissances d’une organisation efficace et structurée de réception tel que des séminaires, cocktails, mariages…
Aujourd’hui, après ces expériences bénéfiques je souhaite appliquer mes connaissances au sein de votre groupe.
