CV Chef de cuisine Afrique du nord

gérance libre, Chef pâtissier, Chef de cuisine

Nouvelle-Calédonie, Afrique du nord

Non renseigné

01/09/2010

CDI

journée continue

Francais, Anglais, Espagnol

EXPÉRIENCES PROFESSIONNELLES
» 06/2008 -- à ce jour Patisserie Abidjanaise ( ADEAL)
Abidjan Cote d'Ivoire
(Chef de production patisserie)

» 03/2007 -- 06/2008 Café ZADKINE-PRAX (bar/tapas)
82160 CAYLUS
(CO-GESTION)

» 01/2005 -- 03/2007 Cuisine Centrale de CAYLUS
82160 CAYLUS
(responsable de production 250 repas/jour)

» 06/2003 – 01/2005 Restaurant « La Renaissance »
82160 CAYLUS
(second de cuisine)

» 12/2002 – 06/2003 Gérance de restaurant « La Bergerie »
82140 SAINT ANTONIN N.V.
(lancement d’activité: gestion, comptabilité, création carte,...)

» 01/2002 –12/2002 « DOL’IN » Resto rapide Snack
31000 TOULOUSE
(responsable cuisine & service)

» 12/2000 – 01/2002 Restaurant « La Renaissance »
82160 CAYLUS
(chef de partie: entrées chaudes et poissons)

» 02/2000 – 12/2000 Restaurant « La Cuisine d’Alain »
82000 MONTAUBAN
(responsable pâtisserie)

PERSONNEL


né le 09 août 1976, marié, deux enfants

Permis B.

Anglais maitrisé/connaissance spagnol, informatique (Word, Excel, …)

Service militaire : VSL Outre-mer (service volontaire)
12/1998 – 12/1999: Nouméa, Nouvelle Calédonie (second de cuisine Ordinaire - 1300 cts/jour)

Loisirs : lecture, V.T.T., quad

10/1996 – 11/1998 : B.P. Cuisine (contrat de qualification – niveau bac)

*1ère année : Restaurant « Michel Sarran » ** Michelin
31000 TOULOUSE
(1er commis)

*2ème année : Restaurant « Depeyre »
82000 MONTAUBAN
(chef de partie)

» 09/1995 – 06/1996 : F. Compl. Pâtisserie
LPH SOUILLAC (46)
stage: Potel & Chabot – Paris

» 09/1994 – 06/1995 : F. Compl. Traiteur
LPH SOUILLAC (46)
stage: Potel & Chabot – Paris

» 09/1992 – 06/1994 : CAP – BEP Cuisine
LPH SOUILLAC (46)
stage: La Toque Banche * Michelin ( 47 )

» Saisons 1992/1996 : Restaurant « La Renaissance »
82160 CAYLUS

» Extras 1992/2007 : traiteur « Aux délices de Caylus » Maison Médal
82160 CAYLUS
( 7 à 10 prestations/saison - Responsable d'équipe )

Monsieur,

veuillez acceptez, et étudier, cette candidature spontanée.

Les diversites de ma formation et mes différentes expériences professionnelles m'ont permis d'acquérir des qualités correspondantes à un éventuel poste à pourvoir dans votre établissement.

Dynamisme, sens des responsabilités, maîtrise des dernières
normes HACCP, management d'équipe, rigueur et rapidité d'adaptation sont les qualités principales acquises depuis prés de 10 ans.

Ayant une large disponibilité et un fort professionnalisme, je réponds parfaitement aux impératifs du métier qui exige des horaires flexibles et adaptés à la charges de travail.

Dans l'espoir que cette lettre et le curriculum vitae ci-joint attireront votre attention, je me mets à votre disposition pour tout renseignements pouvant nous amener à se rencontrer.

Je vous remercie d'avance d'avoir accorder de votre temps à mon courrier et vous prie, Madame, Monsieur, d'accepter mes respectueuses salutations.


Sébastien LACAM,