Août 2007 Hélène Darrozze-deux étoiles Michelin- Paris 6ème
Maître d’hôtel
 Encadrement des chefs de rang
 Fermeture du restaurant
 Dynamisation de la salle et de la vente
 Gestion de l’économat
2002 / 2007 Le COPENHAGUE – une étoile Michelin – Paris 8ème
(Oct. –Juil) Chef de rang-assistant maître d’hôtel
 Service gastronomique avec un suivi de l’accueil à l’encaissement
 Mise en place et service pour les cocktails, les brunchs ,les dîners de gala
 Encadrement et formation du personnel
 Elaboration des planning
2001 /2002 CASTLECOURT hôtel 3 étoiles – Westport, Irlande
(Sept-Aou) Chef de rang
 Service gastronomique et séminaire
 Room service.
1998 / 2001 Le GRENADIN restaurant gastronomique – Paris 8ème
(Oct. –Juil) Apprenti -commis demi chef de rang
 Accueil, service gastronomique
 Assistant a la sommellerie et gestion de stock-inventaires (environ 900 bouteilles)
 Responsable de cocktails extérieur
 Gestion du linge et du fromage
 Gestion des stocks du matériel de salle
Diplome(s) :
1998–2000 CAP /BEP - Alternance école de Paris des métiers de la table Paris 17ème
1997-1998 Brevet des collèges : obtenu au collège André Malraux Paris 17ème
Langues : Anglais ; Courant Espagnol : Niveau scolaire
Informatique: Microsoft Office Pack, Internet, Logiciel de caisse micros et Pointex
Motivations :
Madame, Monsieur,
Je suis actuellement à la recherche d'un emploi de maître d’hotel en restauration traditionnelle et souhaiterais connaître les opportunités que vous pouvez actuellement proposer à une personne ayant déjà travaillé dans ce secteur.
J'ai en effet une solide expérience du service comme vous pourrez le constater à la lecture de mon C.V.
Souriant et toujours aimable avec la clientèle je fais preuve d'une bonne résistance au stress et aux exigences physiques d'un tel poste en m'intégrant du mieux possible à une équipe de travail.
Doté d'une bonne mémoire, je maîtrise le service à l'assiette et possède des notions de sommellerie.
J'ajoute que je peux facilement m'adapter à des horaires variés et fluctuants en fonction de votre volume d'activité ou de facteurs saisonniers propre à votre restaurant.
Je serais heureux d'apporter de plus amples détails sur mon offre lors d'un prochain entretien. Dans cette attente, je vous prie d'agréer, Madame, Monsieur, l'expression de ma considération distinguée.
