Depuis Mars 2002 Groupe CROCODILE (Grill & Buffet)
Assistant de direction – Bezons- Metz -
- Gestion sociale.
- Suivi technique, hygiène, sécurité et commandes.
- Recrutement, formation, et encadrement d’une équipe de 20 personnes.
Groupe BUFFALO GRILL
Nov. 98 à Oct. 2001 Responsable de restaurant – Mulhouse- Thionville- Chalon-sur-Saône-
- Gestion administrative, comptable et sociale.
- Suivi technique, hygiène et sécurité.
- Recrutement, formation, et encadrement d’une équipe de 25 personnes.
Mai 97 à Nov.98 Assistant responsable – Strasbourg et Thionville -
Nov. 95 à Mai 97 Serveur –Nancy -
Août 94 à Nov. 95 Serveur, pizzeria LE CAPRI –Nancy -
Fév. 94 à Juill. 94 Serveur, LES 3 BRASSEURS –Strasbourg -
Av.93 à Fév. 94 Responsable du Mess sous-officiers –Strasbourg -
Diplome(s) :
1991 CAP & Brevet de Compagnon Pâtissier- Chocolatier-Glacier-
Confiseur- (Thionville).
1987-1989 BEP &CAP Hôtellerie, option cuisine (Luxeuil-les-Bains
Motivations :
Quatorze ans d’expérience dans la restauration, dont 9 ans à la fonction de responsable pour les groupes Buffalo Grill et Crocodile, m’ont permis d’acquérir à la fois une parfaite maîtrise de la gestion d’un établissement (gestion commerciale, administrative, commandes, caisse…), tout en animant et dirigeant une équipe.
Désirant m’investir dans des fonctions concrètes et opérationnelles, je sais ce que signifie implication, rigueur et motivation pour répondre au mieux aux attentes de la clientèle, en lui apportant notamment une qualité de service et d’accueil.
Dynamique et ayant le sens du commerce, mobile géographiquement, je suis prêt à participer au développement et à la réussite de votre établissement
