Préparation des entrées, des plats chauds (Garde manger, Grillardin)
Dressage et envoi
Décoration et mise en place (banquets, …)
Entretien du poste de travail
Respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
Spécialités : traditionnel français, alsacien, italien et espagnol
EXPERIENCE PROFESSIONNELLE
2006 – 2007 Chef de partie, St Thomas de Villeneuve, Neuilly sur Seine (92).
1 an
2005 – 2006 Chef de partie, Café de l’Homme, Trocadéro, Paris 16ème
8 mois Cuisine traditionnelle française
2005 Demi chef de partie, extra, Brasserie Kennedy-Eiffel, Paris 16ème
6 mois Cuisine traditionnelle française
2004 Demi chef de partie, Mémère Paulette, Paris 2ème
8 mois Spécialités alsaciennes
2003 – 2004 Demi chef de partie, Restaurant Ital,
8 mois Spécialités italiennes
2002 – 2003 Second de cuisine, Scolarest, couvent de l’Assomption, Paris 16ème
8 mois
2002 Commis de cuisine, Le Basilic, Paris 7ème
4 mois Cuisine traditionnelle française
2001 – 2002 Commis de cuisine, La Ritournelle, Paris 1er
7 mois Cuisine traditionnelle française
2001 Commis de cuisine, El Fogon, Paris 5ème
4 mois Spécialités espagnoles
2000 – 2001 Commis de cuisine, couvent Dominicains, Paris 8ème
5 mois Cuisine traditionnelle française
Saison été 2000 Commis de cuisine, VVF Carcans plage – plan froid
1998 – 2000 Apprentissage, Restaurant La Charrue
2 ans cuisine traditionnelle française
Diplome(s) :
CAP Cuisine
Motivations :
En effet, je possède 7 années d’expérience en cuisine, du poste de commis jusqu’à celui de chef de partie, ce qui m’a permis d’acquérir et de développer différentes techniques, les spécialités étrangères (espagnoles, italiennes) mais aussi la cuisine française traditionnelle et régionale.
De plus, j’apprécie le travail en équipe mais je sais aussi être autonome et gérer mon poste. Motivé, rigoureux et aimant le travail bien fait, je souhaite m’intégrer au sein d’une équipe dynamique et mettre toutes mes compétences à votre service.
