assistant exploitation restauration, Directeur de restauration, Directeur adjoint
Département(s) recherché(s) :
Portugal, Espagne, 75-Paris
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
16/09/2005
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Anglais
Expérience professionnelle :
01/2003 – 07/2005
Maître d’hôtel responsable du soir et directeur adjoint
« Café restaurant Les Editeurs » Paris 6éme Odéon
- Gestion du personnel (18 personnes) planning, gestion du bar et cave, et matériel
- Gestion des commandes,
- Organisation de banquets et cocktails,...
08/2002 – 11/2002
Maître d’hôtel – Responsable
« Le Paris Montmartre » Paris 2éme
- Gestion du personnel (8 personnes) planning, organisation du travail,...
- Gestion des commandes,
- Suivi commercial (négociation de groupes, organisation de soirée,...)
06/2001 – 04/2002
Directeur gérant
« Hôtel LOMIPEAU » Iles Wallis (Entreprise familiale)
50 chambres / 100 cvrts jour
- Gestion administrative (trésorerie, banque, personnel, commandes,…)
- Gestion du personnel (34 personnes) planning, organisation du travail,...
- Commercial (Organisation de dîners/spectacles, cocktails, tour operator ...)
08/2000 – 05/2001
1er Maître d’hôtel
« La Résidence du Préfet Administrateur des Iles Wallis et Futuna » Iles Wallis
- Gestion du personnel (16 personnes) planning, organisation du travail,...
- Gestion des commandes « cave et cuisine »,
- Organisation de dîners, cocktails, missions officielles,...
10/1998 – 07/2000
« Eurapac Trading Company » Nouméa
• Secrétaire de direction - 10/98 – 02/99
(Auprès du Directeur Général & commercial)
• Agent commercial Trader - 03/99 – 07/00
- Chargé de la clientèle de la zone Pacifique Sud,
- Prospection de nouveaux clients,
- Suivi de la trésorerie mensuelle du bureau néo calédonien,
- Superviser les échanges entre fournisseurs Chinois et Eurapac,
- Suivi des dossiers de douane et transitaire,
- Suivi des règlements locaux et internationaux.
01/1998 – 09/1998
Chef de rang
« SNC Cardin & Cie – Restaurant le Gauguin » Nouméa
07/1997 – 10/1997
Chef de rang
« Montécristo Café » PARIS 8ième
09/1996 – 06/1997
Chef de rang
« Léon de Bruxelles » PARIS 1er
01/1996 – 07/1996
Serveur en extras
« Hôtel Le Méridien Nouméa » et « Nouvata Park Royal » Nouméa
1995 - BAC ECONOMIQUE ET SOCIAL
1996 - 2 ANS - DEUG DE DROIT
Motivations :
fort de mes derniéres expériences dans des postes à reponsabilité, je souhaite mettre à profit mon professionalisme, mon dynamisme, partager et transmettre mon amour du métier dans un etablissement ou je pourrais m'investir pleinement dans son developpement.
