01/08-11/08 CHEF - Motor Yacht a Monaco.
03/07-11/07 SOUS CHEF - Oustau de Baumaniere. 2 étoiles Michelin.
06/05-01/07 CHEF - Domaine des Andeols. Saint Saturnin les Apt.
11/04-04/05 CHEF Olive + ADF. Hôtel VILASOL 5* LHW. Portugal
05/04-09/04 SOUS CHEF - Bar & Boeuf a Monaco. 1 étoile Michelin.
11/03-04/04 SOUS CHEF - Chlösterli-Spoon des Neiges.Gstaad.
07/03-09/03 CHEF PARTIE - Bar & Boeuf. Monaco.1 etoile Michelin.
06/03-07/03 CHEF PARTIE - Spoon Food & Wine. Paris.
12/00-11/02 CHEF PARTIE - LeLouisXV. Monaco.3 étoiles Michelin.
06/00-10/00 CHEF PARTIE - Bar & Boeuf. Monaco.1 étoile Michelin.
06/99-10/99 CHEF PARTIE - Bar & Boeuf. Monaco.1 étoile Michelin.
07/98-09/98 COMMIS CUISINE - Le Relais du Parc. Paris.
06/97-10/97 COMMIS CUISINE - Le Relais du Château. Avignon.
07/96-10/96 COMMIS CUISINE - Les Fonts de Can Sala. Tarragona.
07/95-10/95 COMMIS CUISINE - Les Fonts de Can Sala. Tarragona.
EDITIONS GASTRONOMIQUES GROUPE ALAIN DUCASSE
2007 “Le Grand Livre de Cuisine Tour du Monde d’Alain Ducasse”.
2007 “Toute ma cuisine au barbecue!”.
2006 “Les Maisons d’Alain Ducasse – Domaine des Andéols”.
2004 “Le Grand Livre de Cuisine Méditerranéenne d’Alain Ducasse”.
STAGES
11/03 El Racó Can Fabes Santi Santamaría.Barcelona.3 étoiles.Michelin
04/97 Hôtel Restaurant Le Relais de Moustiers Ste. Marie.
05/97 Restaurant Mas Pau. 1 étoile Michelin.
05/96 Restaurant Joan Piqué de Castell d’Aro. 1 étoile Michelin.
97–2000 I.E.S. École d’Hôtellerie et Tourisme de Cambrils (Espagne) Diplôme Technique Spécialisé en Hôtellerie –
Cuisine
Cours Supérieur de Restauration – Cuisine – Pâtisserie – Boulangerie
(Équivalent au BAC Professionnel)
Motivations :
JE SUIS A LA RECHERCHE D'UN POSTE DE CHEF DE CUISINE POUR METTRE EN VALEUR MES CONNAISSANCES
