Avril 2005 à aujourd’hui : Maître d’hôtel - NOVOTEL Marseille aéroport***
117 Chambres - 40000 Couverts/an – 420 m² de salons
Organisation du service et gestion de l’équipe sur les différents points de ventes- Accueil, placement des clients et prise de commande - Suivi de la qualité du service et coordination avec la cuisine - Gestion du planning de l’équipe restaurant - Gestion en collaboration des marchandises (inventaires et ratios) et administratif (contrôle qualité interne focus).
Mars 2003 - Avril 2005 : Assistant Maître d’Hôtel - NOVOTEL Nancy Sud***
86 Chambres – 38000 Couverts/an – 300 m² de salons
Organisation du service - Accueil, placement des clients, et prise de commande - Contrôle et suivi HACCP - Participation à la mise en place de la nouvelle restauration et du Novotel Café.
Avril 2001 - Mars 2003 : Chef de rang, Barman - NOVOTEL Nancy Sud***
Mise en place d’animations et semaine à thème - Gestion des stocks et contrôle de cave.
Juillet 2000 - Avril 2001 : Assistant de Direction - MERCURE Epinal***
46 Chambres – 18000 Couverts/an – 120 m² de salons
Organisation et coordination entre la réception, le restaurant et la cuisine.
Juin – Septembre 1999 : Barman - Pub « Le Wellington » Epinal
Diplome(s) :
1999-2000 : DUT Techniques de Commercialisation – IUT Nancy 2.
1999-1997 : BTS Hôtellerie Restauration (option génie culinaire et art de la table) – Villers Lès Nancy.
1997-1995 : BAC Technologique Hôtellerie Restauration - Gérardmer.
1995- 1993 : BEP - CAP Hôtellerie Restauration (option cuisine) – Gérardmer.
Motivations :
Durant plus de cinq ans, j’ai travaillé pour le groupe Accor en construisant mon parcours professionnel par étapes et objectifs précis.
Actuellement, je suis en poste en tant que Maître d’Hôtel au Novotel Marseille Aéroport, ce qui m’a permis de compléter mes compétences en gestion humaine, avec l’organisation des plannings de l’équipe restauration, mais aussi en gestion des marchandises consommées avec les inventaires et justifications des ratios de fin de mois.
Grâce à ces différentes établissements, j’ai pu prouver ma capacité à organiser et à gérer une équipe d’environ dix personnes afin d’optimiser la qualité et la rapidité du service, tout en assurant la coordination avec la cuisine. Mon travail consiste aussi, naturellement, à l’accueil et au placement des clients, ainsi qu’au conseil et à la prise de commande.
Organisé et déterminé, fort de ces expériences, je me permets de vous proposer mes services.
