 2006 – 2008 : HOTEL PLAZA ATHENEE – 4 étoiles Luxe – Paris 8e
Contrôle des coûts :
- contrôle, traitement des factures fournisseurs et suivi des avoirs (denrées périssables et produits stockés),
- imputation des charges, saisie en comptabilité et établissement des règlements ;
- contrôle de gestion (tableaux de bord, analyse tarifs, coûts, statistiques…) ;
- contrôle et mise à jour des inventaires ; clôture mensuelle et rapports mensuels d’activité ;
Contrôle des recettes :
- contrôle facturation, corrections, offerts,
- établir la situation journalière en répartissant selon les différents points de ventes, analyse du CA réalisé et budgété
- contrôle des fonds de caisse, réalisation des balances et saisie comptable)
Comptabilité fournisseurs, caisse générale (coffre de 60 000 euros), Trésorerie
 2004 – 2006 : HOTEL PLAZA ATHENEE – 4 étoiles Luxe – Paris 8e
Restaurant « Alain Ducasse au Plaza Athénée » – 3 macarons Michelin / Apprentie cuisinière
 2004 – 2003 : HOTEL SOFITEL CASTILLE – 4 étoiles – Paris 8e
Restaurant « Il Cortile » (Alain Ducasse) – 1 macaron Michelin / Apprentie serveuse
 2001 – 2003 : HOTEL SOFITEL MARIGNAN ELYSEE – 4 étoiles – Paris 8e
Restaurant « Spoon Food & Wine » (Alain Ducasse) – Brasserie de luxe food fusion
Diplome(s) :
 2008 : Actuellement en cours de validation du diplôme du Brevet de Technicien Supérieur option Gestion et Mercatique Hôtelière à l’EPMTTH
 2006 : Diplômée du Baccalauréat Professionnel Hôtellerie Restauration option Organisation et Production Culinaire au CFA Médéric
 2003 -2004: Diplômée du CAP de Cuisine et du BEP de Service en salle au CFA Médéric
Motivations :
Madame, Monsieur,
Je suis actuellement en dernière année de BTS Hôtellerie Restauration et donc diplômée en Juillet 2008. Mes sept années de formation en alternance m’ont permis d’occuper successivement les postes de cuisinière, serveuse et chef de rang. J’ai décidé de me spécialiser dans la gestion et la mercatique hôtelière car cela correspond à mon esprit d’analyse.
Mon expérience de deux ans au sein du département financier de l’hôtel Plaza Athénée m’ont permis de découvrir la dimension stratégique et relationnelle des postes de contrôle des coûts et de contrôle des recettes.
Rigoureuse, autonome et dotée d’un bon relationnel, ma capacité de travail et ma persévérance m’ont aussi permis de progresser dans les tâches qui m’ont été confiées. Dynamique et motivée, ayant le sens du travail en équipe, le poste de contrôleur de gestion serait pour moi un véritable tremplin me permettant de continuer ma carrière dans les meilleures conditions et dans un domaine qui me passionne particulièrement.
Mon contrat d’apprentissage se terminant le 31 Aout 2008, je serai donc disponible à partir du 1er Septembre 2008.
Motivée, je reste prête dès à présent à vous rencontrer pour vous fournir d’éventuelles informations complémentaires sur mes connaissances et mon expérience.
Je vous prie d’agréer, Madame, Monsieur, l’expression de mes salutations distinguées.
