France entière, Saint Martin, Russie, Grèce, Andorre, Afrique du sud, Afrique du nord, Asie, Amérique du sud, Amérique du nord, Wallis et Futuna, Terres Australes et Antarctiques, Saint pierre et Miquelon, Polynésie Française, Nouvelle-Calédonie, Mayotte, 974-Réunion, 971-Guadeloupe
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
01/07/2008
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais
Expérience professionnelle :
1995 à ce jour : Responsable des cuisines pour une société de restauration en Guyane Française (certifié iso 9001 depuis année 2000) comprenant 3 restaurants pizzéria, 1 restaurant cuisine Française traditionnelle, 1 service traiteur, 1 booling
Actuellement en poste au "boeuf au jardin", responsable d'exploitation et chef de cuisine.
Organisation de repas "républicain" pour les ministres en visite en Guyane Française.
2005: stage CREA (Paris Joël Robuchon) cuissons sous vide à basse température
2000: Stage dans les cuisines du restaurant"Fra Diavolo (Paris 16)
1995: Stage de cuisine chez "Bernard Loiseau" (Saulieu-côte d'or)
1995: Stage de cuisine chez "Barnabé" à Auxerre (yonne)
1995-1995:Responsable de cuisine à "Fun Air" Guyane Française.(Site fermé, crash ULM)
1994-1995: responsable de cuisine au "domaine de Séverin" (Guadeloupe)
1991-1995 second puis responsable de cuisine pour une société de restauration en Guyane Française.
1990-1991: Commis de cuisine au "Grand Hôtel" à Troyes (aube)
1990: stage de 4 mois de cuisine chez "Marc Meneau" à l'espérance à St père sous vézelay (yonne)
1990 : stage de cuisine chez "Barnabé" à auxerre
1989-1990: commis de cuisine à "l'auberge des tilleuls" à St florentin (yonne)
1988/1989 service national à "Phalsbourg" au 6ème RA (chef de cuisine de l'ordinaire)
1986-1988: Apprenti cuisinier à "l'hôtel Morin" à Auxerre
Diplome(s) :
1988 - 2 ans- CAP cuisine - CIFA Auxerre
Motivations :
Avant tout, je suis un "cuisinier" avec un certain savoir de toutes ses années de pratique, avec le même plaisir.
Je suis un bon gestionnaire, créatif, sobre, maîtrisant les normes "haccp", sachant m'adapter à l'orientation culinaire désirée par l'entreprise.
Mon expérience me conduit à prendre des responsabilités, et de savoir coordonnée une brigade de cuisine dans le respect du travail bien fait.
Libre Géographiquement.
