Chef de secteur restauration, Directeur de restauration, Directeur adjoint
Département(s) recherché(s) :
33-Gironde
Standing :
Collectivité
Date de disponibilité :
01/10/2008
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
journée continue
Langue(s) :
Francais, Anglais
Expérience professionnelle :
Responsable de Restaurant – Paris (Mars 2005 à Octobre 2007) - Groupe Sodexo, secteur RIE (restaurant inter entreprise) Prestige
* Gestion d’un RIE de 350 couverts/service ; Clients principaux : Direction générale de Guerlain France et Zurich Assurance ; 700K€ de CA annuel dont 10% de prestations annexes ; management d’une équipe d’une dizaine de personnes ; gestion d’un room service et de l’organisation des cocktails (jusqu’à 1000 personnes)
* Ouverture d’un RIE de 120 couverts/service ; Clients principaux : PME et Association ANAIS (personnes handicapées mentales en centre d’aide par le travail) ; management de 3 personnes ; organisation de 2 services sur le déjeuner ; gestion de distributeurs automatiques
* Remplacements de Responsable d’exploitation : 850 couverts/service ; une vingtaine de collaborateurs (4 mois)
Responsable d’une agence de recrutement – Paris (Octobre 2003 à Mars 2005) - Société Shiva (spécialisée dans le service aux particuliers : ménage et repassage) – Groupe Acadomia
* Organisation de l’agence pilote ; croissance de l’agence : multiplication par 4 du nombre de femmes de ménage
* Management d’une équipe de 3 chargées de recrutement
* Recrutement, management et gestion de planning de 180 femmes de ménage.
Chef de projet animation marketing – Paris (Janvier 2003 à Septembre 2003) - Société Sherpas (Restauration collective spécialisée dans la santé et le médico-social) – Groupe Score
* Création des animations culinaires et festives 2003-2004 et déploiement sur nos 42 exploitations
* Management d’un groupe de 6 personnes
Diplome(s) :
* Ecole Supérieure de Savignac (24) – Bac +5 (2001-2003)
Master en management en hôtellerie, restauration, tourisme et services
* BTS comptabilité gestion (24) et BTS hôtellerie et restauration (33) (1998-2001)
Motivations :
Actuellement en "pause bébé", je souhaite reprendre dès octobre 2008 des responsabilités professionnelles en restauration, services généraux ou agro-alimentaire dans la région bordelaise.
