HOTEL RIHAB Rabat 4* (120 CH)
 Du 19 Mars 2009 à ce jour : Directeur d’hôtel.
REALISATIONS :
Gestion
• Contrôle et évaluation de la rentabilité de l’établissement.
• Élaboration et exploitation de tableaux de bord de suivi de l’activité.
• Évaluation des ressources matérielles nécessaires à la bonne marche de l’hôtel.
• Le suivi rigoureux de la gestion comptable et financière.
• Mise en place d’outils de reporting.
• Organisation de l’approvisionnement en matériels, équipements, fournitures,...
• Prise de décision sur les investissements.
Développement commercial
• Adaptation permanente de l’offre de service aux évolutions de la clientèle.
• Analyse du marché et de la concurrence locale.
• Contrôle et évaluation de la qualité de prestation fournie.
• Élaboration et application d’une nouvelle stratégie commerciale.
• Fixation des tarifs en fonction du budget établi.
• Mise en place d’actions de promotion de l’hôtel.
• Relations commerciales internes et externes.
Management et animation d’équipe
• Coordination de toutes les équipes de l’hôtel.
• Évaluation des besoins en formation.
• Évaluation des compétences nécessaires à la qualité du service.
• Recrutement.
• Supervision de l’ensemble des activités de l’hôtel, soit en direct soit par délégation.
Communication
• Accueil des nouveaux personnels.
• Animation de réunions.
• Contacts avec la clientèle.
• Mise en place de techniques de transmission et remontée d’informations.
• Suivi (en direct ou par délégation) du déroulement du séjour des clients.
HOTEL AL MOUNIA 4*Casa “Ancien Kenzi hotel” (180 CH)
 De Février 2003 à Janvier 2009: Directeur Général.
REALISATIONS :
L’investissement :
 Participation à l’élaboration de la politique d’investissement des hôtels du CIH.
 Le suivi de toutes les opérations de rénovation de l'hôtel.
 Assistance et participation à la définition et la mise en place de la stratégie de
modernisation et de développement des hôtels du CIH (neuf hôtels) sur cinq ans.
Finance :
♣ Suivi et Analyse des résultats financiers mensuels, semestriels et annuels.
♣ Bonne gestion de l'établissement dans le cadre du budget fixé.
♣ Bon suivi des inventaires, des coûts, des charges et des dépenses.
♣ Mise en place des standards de qualité.
♣ Bonne maîtrise des risques opérationnels, évaluer les risques de prises de décision.
Commercial :
 Déterminer les grands axes de la politique commerciale, dynamiser l’activité commerciale de l’hôtel, négociation des contrats avec les clients, supervision de la stratégie de pénétration de nouveaux marchés afin de diversifier l’activité de l’hôtel.
 Suivi rigoureux de la politique tarifaire et le Yield management.
 Réussir à développer le portefeuille clientèle.
Garantir la mise en œuvre de la politique qualité à tous les niveaux de l’hôtel dans un souci de satisfaction clients et de conformité aux exigences des normes en vigueur.
 Mise en place d’une cellule de veille concurrentielle.
 Mise en place de la procédure du client mystère.
L’exploitation et Contrôle de Gestion :
 Bonne structuration de l’ensemble des départements Restauration et Hébergement : Application stricte des procédures de travail, fixer les objectifs de chacun, améliorer les méthodes et l’organisation de la production, le suivi des normes de sécurité et d’hygiène, de qualité et de productivité et la formation en interne.
 Contrôle quotidien de la régularité et l’évolution des principaux ratios de rentabilité financière, commerciale et technique.
 Bon suivi des plans d’actions élaborés pour chaque département.
 Analyse des ventes par segment et vérifier les plans d’action adéquats.
Les Ressources humaines :
 Mise en place des descriptifs de poste pour le personnel et les cadres.
 Bonne stratégie en ressources humaines : Développement et gestion des compétences, Formation continue, Motivation et Revalorisation du staff, Plan de carrière, Gestion de la masse salariale, Culture d'entreprise.
Ayant une bonne maîtrise des outils de management des ressources humaines.
 Réussir avec fermeté à diriger et manager un personnel très ancien et syndicalisé, restructurer tous les départements, et effectuer une opération d’assainissement des éléments perturbateurs dans le cadre du code du travail.
 Elaboration du budget annuel concernant le plan de formation continue.
 L'application des procédures réglementaires relatives à l'Hygiène et la sécurité.
Communication :
 Réussir à développer l’entreprise tout en gardant sa spécificité, promouvoir son image de marque, mettre en œuvre la politique de communication interne et externe et assurer le reporting auprès de la direction du groupe.
 L’interlocuteur sérieux et crédible auprès des autorités locales et administrations.
 Organiser régulièrement des manifestations, en conformité avec l’image de marque de l’hôtel, contribuant ainsi à sa notoriété.
 Associer l’hôtel aux manifestations organisées par différents intervenants dans le secteur et représenter l’hôtel lors des manifestations officielles.
Maintenance
 S’assurer auprès du Chef technique de toutes les interventions techniques pour garantir l’entretien et la durée de vie de toutes les installations et leur fonctionnalité et ce dans le respect de la réglementation en normes de sécurité.
 Proposer des solutions pour améliorer la fiabilité des équipements de l’hôtel.
 Le suivi des procédures relatives à l’amortissement des équipements techniques.
 Veiller au respect de sécurité des équipements, des clients et du personnel.
HOTEL VAL d’ANFA CASABLANCA: 4*(220 CH)
 De Juin 2002 à Juillet 2002: Directeur de la Restauration.
REALISATIONS :
Prendre une part active dans la formation des collaborateurs.
Mise en place du plan de Formation continue.
CHAINE HOTELIERE ACCOR MAROC
 De Juillet à Décembre 2000: Directeur de la Restauration
SOFITEL Marinasmir Tétouan - SOFITEL Royal Golf El Jadida
REALISATIONS :
 Mise en place des Standards SOFITEL en Restauration.
 Plan de formation continue pour le personnel de la Restauration.
S’assurer que le budget opérationnel du département est respecté et que tous les coûts et charges sont contrôlés.
En collaboration avec le chef de cuisine, gérer les achats, élaborer les cartes des restaurants et fixer le prix des plats proposés.
 Renforcer les standards de l’hygiène dans les zones réservées au département.
 Ayant organisé de très grands congrès (plus de 500 pax), colloques, points de presse (Organisation Mondiale de Commerce, Réunions de la ligue Arabe, UMA,…)
HOTEL MAJLISS RABAT : 4*(150CH)
 De Février à Juin 2000 : Directeur de la Restauration.
REALISATIONS :
Préparer le budget du département Restauration.
Mise en place des standards de la restauration et le plan de Formation en interne.
HOTEL LA TOUR HASSAN MERIDIEN RABAT: 5*(240 CH)
 De Février 1998 à Janvier 2000: 1er Maître d’hôtel.
REALISATIONS :
 Mise en place des standards MERIDIEN de la restauration.
 Mise en place des Buffets à thème avec animation.
 Bonne gestion du service banquet (Organisation des congrès, séminaires…..).
 Mise en place du comité de Restauration pour maintenir et développer le rendement et la qualité de prestation dans les points de vente.
 Gérer les recrutements du personnel du département Restauration.
 Mettre en place les plans de formation et veiller à leur mise en œuvre.
HOTEL TIKIDA BEACH AGADIR: 5*(280CH)
 De Mai 1996 à Décembre 1997 : Chef Steward
HOTEL SAFIR AGADIR : 5*(220 CH)
 De Janvier 1992 à Avril 1996: Chef Steward
 PRIX HONORIFIQUE DU MEILLEUR CHEF DE SERVICE.
Diplome(s) :
FORMATION ET DIPLOMES
 Diplôme en Gestion et Développement des Entreprises : 2007
Management Systems International: United States Agency International
 Diplôme Supérieur de Technicien en Gestion Touristique et Hôtelière.
Ecole Française d'Enseignement Technique : 1989-1991
 DEUG : Diplôme des Etudes Universitaires Générales
Branche : Littératures Françaises et Droit Juridique : 1988-1990
 Baccalauréat : Session Mai 1988
 Trophée : Le 11 Décembre 2007.
Prix International “ Arc d’Europe à la Qualité et l’Excellence”
BID: Business Initiative Directions - Frankfort.
 Distinction Spéciale : Le 10 Octobre 2007.
Insigne d’OR « Global Quality Management »
Trophée International du Tourisme, Hôtellerie et gastronomie.
 Prix : le 23 Juin 2005.
Médaille d’OR pour l’Excellence dans la Pratique des Affaires.
Fondation de l’Excellence dans la Pratique des Affaires. GENEVE- SUISSE.
LANGUES : Arabe Orientale, Français, Anglais, Espagnole, Allemand.
AUTRES RESPONSABILITES :
 Secrétaire Général de l'A.I.H Casa (Association Industrie Hôtelière).
 Membre du Conseil d’Administration de la FNIH.
PHILOSOPHIE DE TRAVAIL
 Rigueur, disponibilité, persévérance, créativité et adaptabilité, l'efficacité, la rigueur, l'esprit d'équipe, le défi, le suivi, la détermination.
Motivations :
MOTIVATIONS
 Intégrer une structure ayant une volonté de réaliser des projets importants.
 Travailler pour un groupe qui offre de réelles perspectives d’évolution.
INFORMATIONS SUPPLEMENTAIRES
 Homme de confiance, de défi et bon relationnel, ayant un bon portefeuille clients avec capacité à s’adapter à la diversité des systèmes de travail, de la clientèle et aux variations des flux d’activité.
AUTRES RESPONSABILITES :
 Secrétaire Général de l'A.I.H Casa (Association Industrie Hôtelière).
 Membre du Conseil d’Administration de la FNIH.
PHILOSOPHIE DE TRAVAIL
 Rigueur, disponibilité, persévérance, créativité et adaptabilité, l'efficacité, la rigueur, l'esprit d'équipe, le défi, le suivi, la détermination.
