2010/2011: Chef magasinier, adjoint au responsable du service Cantine. Centre pénitentiaire de Vezin (35). Eurest, Compass-Group.
Organisation d'un service de livraisons personnalisées en détention. Gestion administrative et physique.
Stocks, factures, HACCP
Intérim du responsable
2010: Directeur saisonnier de l'auberge de jeunesse de Dinan(22), F.U.A.J.
Réouverture de l'auberge, remise aux normes hygiène et sécurité. Organisation et gestion autonome de la structure.
2001/2007: Responsable économat et logistique, Groupe Elior, service Vente sur Stand, parc des expos de Villepinte et du Bourget.
=> gestion d'une plateforme "Vente sur Stand" destinée aux professionnels exposants, organisation de prestations sur mesure (buffets, cocktails, salles à manger, etc)
Gestion des flux marchandises et comptabilité fournisseurs
Organisation logistique
Recrutement et formation du personnel (de 2 à 25 personnes)
Interface fournisseurs/clients
1999/2001: Assistant manager en restauration rapide, Groupe Concorde, Palais des Congrès, Paris
Ouverture d'un snack.
Elaboration et mise en place des process fabrication, hygiène, vente.
Gestion des flux marchandises
Recrutement et formation du personnel (de 2 à 20 personnes)
Diplome(s) :
2012 : CQP IH assistant d'exploitation en restauration
1992 : Niveau licence d'Italien
1991 : DEUG d'Italien
Motivations :
Je souhaite trouver un emploi de gérant économe ou d'adjoint de direction en hôtellerie, restauration rapide ou évènementielle (traiteur), ou toute autre opportunité qui me permettrait de mettre en pratique les expériences pluridisciplinaires acquises au cours de mes deux derniers postes (organisation, logistique liées à la restauration, management)
Ouvert d'esprit, motivé et organisé, je sais m'imprégner de nouvelles valeurs, et communiquer mon savoir-faire.
