CV Chef pâtissier 2A-Corse du sud

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CV Chef pâtissier 2A-Corse du sud

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Emploi(s) recherché(s) :
Chef pâtissier
Département(s) recherché(s) :
2A-Corse du sud
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
05/06/2008

Type de contrat :
Saisonnier
Horaires souhaités :
Non renseigné

Langue(s) :
Francais, Espagnol, Anglais
Expérience professionnelle :
CHEF PÂTISSIER QUALIFICATIONS ET COMPÉTENCES Chef pâtissier restauration, traiteur. Notions de cuisine Pâtisseries, entremets, desserts à l'assiette, viennoiseries… Créatif, et passionné. Rigueur dans la gestion quotidienne, autonomie, réactivité. Respect de la propreté du matériel et des lieux. selon les normes d’hygiènes. Planification, fabrication et gérance des stocks. Organisation, répartition du travail, horaires. Formation du personnel, pédagogie. Expériences en gastronomies étrangères. Ouverture d’esprit dans la collaboration Trilingue : français, anglais, espagnol. VIE PROFESSIONNELLE PARIS 2006 Restaurant Le Chai de l’Abbaye Chef de cuisine MONTREAL 2003 Pâtisserie Le San Marco Chef pâtissier MONTREAL 2002 Restaurant Le Saint Christophe Second de cuisine VIE PROFESSIONNELLE (suite) PARIS 1998 Traiteur Les Ailes Chef pâtissier PARIS 1996 Restaurant∗ Chez Faucher Chef pâtissier SANTIAGO Chili 1991 Hôtel Sheraton Chef pâtissier LONDRES 1989 Restaurant∗∗∗ Le Gavroche Chef pâtissier PARIS 1988 Restaurant∗∗ Le Toit de Passy Chef pâtissier PARIS 1987 Restaurant∗ Le Mercure Galant Chef pâtissier BOULDER Colorado 1985 Restaurant Paolino’s Pâtissier, Cuisinier PARIS 1984 Brasserie La Périgourdine Pâtissier PARIS 1982 Hôtel Nova Park Elysée Pâtissier ETUDES ET FORMATIONS CAP et BEP, Cuisine. Lycée Hôtelier de Nice. - Stage hôtelier à Nice, au Négresco, avec M.Jacques Maximin. - CEDUS, Championnat de France de Pâtisserie / 3iéme place. - Stages Ecole Lenôtre Plaisir : - Pâtes et Viennoiseries Edouard ARNOULD Tél.: 06 37 70 50 82 edouard_arnould@hotmail.com
Diplome(s) :
voir CV
Motivations :
Madame, Monsieur, Après 30ans de restauration, ma motivation reste toujours la même, j'ai approfondi mes connaissances au cours de diverses expériences fructueuses à l’étranger et j’aime partager mes connaissances techniques et culinaires avec générosité Je dirige des brigades depuis l'age de 25 ans, et malgré mon expérience je n'est aucune prétention, sauf celle du travail bien fait. Je suis très ouvert sur les différentes manières d’aborder les nouvelles techniques. De surcroît, je maîtrise les différentes tâches qui incombent à un chef tant au niveau de la rigueur dans le travail que dans l’organisation (contrôle des coûts, gérance du personnel, ratios, approvisionnement, hygiène, etc.…) E t au cas où vous vous poseriez la question de mon désir de changer de poste c’est pour des raisons personnelles que j’aspire à un poste saisonnier, en tout cas à un vrai changement de mon cadre parisien .Quoi qu’il en soit, je reste à votre disposition pour tout renseignement complémentaire dans l’espoir d’un entretien, je vous prie d’agréer mes salutations respectueuses.