Décembre 2007, Avril 2008
Ouverture du 1er **** luxe à Courchevel 1650 en tant que Chef Sommelier au Manali
Avril 2007, Novembre 2007
Employé en Maître d'hôtel, Sommelier au Château de la Caze ****Château et hôtel de France à la Malène (48) "espoir macaron"
Novembre 2005, Mars 2007
Employé comme Sommelier puis responsable de salle au restaurant L'Authentique à Castelnau le lez (34) création d’une carte des vins
Juin, Octobre 2005
Employé comme Sommelier et responsable de la gestion des boissons à la Compagnie des Comptoirs de Jacques et Laurent Pourcel à la Grande Motte (34)
Décembre 2004, Avril 2005
Employé en tant que Sommelier aux Airelles,"hôtel**** luxe de Charme" à Courchevel 1850
Avril, Octobre 2004
Stage en sommellerie puis commis sommelier chez Alain Ducasse au Louis XV à Monaco
Septembre 2001 – Août 2003
Employé comme chef de rang à la Brasserie du Corum m'occupant de toute la gestion des boissons ; création d'une soirée à thème : Mets et Vins (SARL Germain-Husser à Montpellier)
Juin, Juillet, Août 2001
Employé comme Chef de rang au château de Floure (macaron michelin)
Juillet, Août 2000
Stage de cuisine et de réception au Château de Floure ****Relais du Silence à Floure (11)
Juin, Septembre 1999
Employé comme chef de rang au "Domaine D'Auriac"
****Relais et Châteaux à Carcassonne (macaron michelin)
Juillet, Août, Septembre 1998
Stage de Restaurant, puis employé chez Léonce à Florensac (macaron michelin)
Diplome(s) :
2003-2004 Mention Complémentaire Sommellerie à Saint - Chély d'Apcher (Lozère)
2001-2003 BTS Option B en alternance, Arts culinaire de la table à Montpellier (Esitel)
1999-2001 Baccalauréat technologique hôtelier à Saint – Chély d'Apcher
1997-1999 CAP, BEP Restaurant à Saint – Chély d'Apcher
Motivations :
- d'enrichir mes connaissances dans le domaine des vins et spiritueux
- d'acquérir une nouvelle expérience dans un établissement haut de gamme en m'adaptant à la politique votre entreprise
- d'apporter mon savoir-faire acquis dans le monde du vin national et régional
