10.1998 - 08.1999 RESPONSABLE de la RESTAURATION
Ministère de la Défense Paris - Service National
04.1998 - 08.1998 EXECUTIVE ASSISTANT MANAGER Stadium Toulouse
Lenôtre Paris - Coupe du Monde de Football France 1998
Réceptions officielles 4000 à 6000 repas/jour, 300 collaborateurs
01.1998 - 04.1998 ASSISTANT F&B MANAGER
Center Parcs France « Domaine des Bois-Francs » Normandie (stage fin d’études)
CA F&B : 7,5 M. €, 8 Restaurants, 4 Bars, 120 collaborateurs
Mission stage fin d’études : organisation Stewarding (gestion matériel d’exploitation, produits d’entretien, mise en place et contrôle des règles d’hygiène HACCP)
Maitrise de Management des entreprises de l'hôtelerie, de la Restauration et du tourisme
Ecole supérieure internationale de Savignac, France
Promotion 1998
Motivations :
Madame, Monsieur,
Mon profil est celui d’un Chef d’entreprise, fondateur et dirigeant d’une agence événementielle haut de gamme spécialisée dans l’organisation de réceptions et d’un Directeur de la Restauration dans l’hôtellerie de luxe en Suisse.
Mon divorce m’a obligé à cesser, au 31.12.2007, l’activité de l ‘entreprise familiale positionnée sur le marché MICE à 60% et une clientèle de particuliers à 40% principalement en weedings planer.
J’occupe actuellement le poste de Directeur de la Restauration dans un hôtel 4* de la région vaudoise sur un engagement saisonnier. Un restaurant gastronomique de 50 places, un bar, un salon de séminaire et une terrasse d’été représentent les sources de revenus F&B.
Je souhaite m’investir à long terme dans une Société à forte notoriété où l’excellence s’allie à la créativité, la rigueur et la passion. Mon objectif est de m’investir pleinement pour me permettre d’envisager un avenir stable et évolutif.
Mes domaines de compétences sont ceux d’un entrepreneur et développeur d’activités, à savoir :
bon gestionnaire, sens commercial, notion de service client, bon manager, flexible et créatif.
Je suis de nature sociable, d’une présentation irréprochable, rigoureux, perfectionniste et dévoué pour le client et mes collaborateurs.
Je suis issu de l’Ecole Supérieure Internationale de Savignac et titulaire d’une Maîtrise en Gestion Hôtelière. Je maîtrise également 4 langues me permettant d’être efficace et à l’écoute d’une clientèle internationale.
Je vous joins en annexe mon curriculum vitae plus détaillé quant à mon parcours professionnel et mes centres d’intérêts.
J’espère avoir l’opportunité de vous convaincre de ma motivation et serais ravi de pouvoir m’entretenir avec vous de vive voix.
