Directeur adjoint, Directeur de restauration, assistant exploitation restauration
Département(s) recherché(s) :
11-Aude, 34-Hérault, 66-Pyrénées Orientales, 75-Paris, 971-Guadeloupe, 972-Martinique, 974-Réunion, Mayotte, Nouvelle-Calédonie, Polynésie Française, Saint pierre et Miquelon, Amérique du nord
Standing :
Hôtel ****
Date de disponibilité :
18/11/2008
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
journée continue
Langue(s) :
Francais, Anglais, Espagnol
Expérience professionnelle :
Depuis 2005 Responsable Séminaires & Banquets dans l’hôtel Radisson SAS au Mesnil-Amelot. Responsable de la gestion des stocks, du matériel audiovisuel, de la facturation, de l’accueil et du suivi des clients. Gestion de 14 salles de réunions d’une capacité de 2 à 400 personnes et encadrement d’une équipe de 6 personnes en poste fixe, et egalement entre 4 et 10 interimaires. Prise en charge de la partie commerciale des banquets et mariages, mise en place de la structure de vente(forfaits mariages), gestion des rendez vous et du suivi jusqu'a la manifestation.
2003-2005 Assistant Manager Séminaires&Banquets dans l’hôtel Sheraton**** Paris CDG. Responsable de la gestion des stocks, du matériel audiovisuel, de la facturation et du suivi de clientèle (internationale) - Responsable de la gestion des plannings et d’une équipe de 6 personnes. Gestion de 24 salles de réunions d’une capacité de 2 à 100 personnes.
2001-2003 Assistant Manager dans l’hôtel Hyatt Regency**** Paris CDG. Responsable de trois restaurants (traditionnel, buffet, bar) impliquant l’encadrement de 35 personnes, la gestion du restaurant en relation avec le service technique (housekeeping, steawarding) - Responsable pour établir les inventaires des boissons et du matériel.
1999-2001 Maître d’hôtel intermittent dans la restauration pour divers Palaces parisiens (GEORGES V, PLAZA ATHENEE) et restaurants (MAXIM'S, Hôtel Du PARC, LUCAS CARTON, LA MAISON BLANCHE et différents traiteurs de Paris).
1999 Participation à l’ouverture d’un restaurant Sodexho Prestige, en tant que Chef de rang et Responsable de salle (gestion des marchandises)
1998 Chef de rang dans la brasserie de luxe « Le Pied de Cochon » (Les Halles).
1997-1998 Chef de rang au sein de l’Hôtel Golf « Keswick Hall » (Small luxury hotel) situé à Charlottesville en Virginie (USA) –
http://www.keswick.com
