Jean-François TOURNET Résidence les Glycines – Bat A
10 rue Fernand Delmas
19100 BRIVE LA GAILLARDE
05.55.87.47.66.et.06.85.20.55.84.
jean-francois.tournet@wanadoo.fr
MAITRE D’HOTEL
RESPONSABLE DE RESTAURANT
EXPERIENCE PROFESSIONNELLE
06/2006 à 04/2007 Maître d'hôtel/Sommelier
Restaurant Le Puits du Trésor - * Michelin - Lastours (11)
03/2005 à 10/2005 Maître d'Hôtel
Auberge Saint Jacques - Conques (12)
07/2003 à 12/2004 Service Traiteur
Mariages-Banquets-Particuliers- Brive (19)
04/2002 à 05/2003 Maître d’Hôtel
Château du Doux – Altillac (19)
04/2001 à 10/2001 Maître d’Hôtel
Château de la corniche – Rolleboise (78)
04/2000 à 10/2000 Premier Maître d’Hôtel
Domaine de Rochebois – Vitrac (24)
09/1992 à 01/1999 Maître d’Hôtel – Sommelier
Hôtel « Le Reine Elizabeth » - Restaurant « Le Beaver Club » - Montréal (Canada)
10/1991 à 07/1992 Sommelier
Hostellerie 3 Tilleuls – Relais et Château – St Marc sur le Richelieu (Canada)
10/1990 à 08/1991 Premier Maître d’Hôtel – Sommelier
Vignobles Artufel – Château Bouquey – Tauriac (33)
11/1989 à 03/1990 Sommelier
Perardel et Associés – Le Marché du vin – Aux Armes de Champagne – L’Epine (51)
12/1987 à 10/1989 Premier Maître d’Hôtel – Sommelier
Vignobles Artufel – Château Laroche - Tauriac (33)
01/1987 à 11/1987 Premier Maître d’Hôtel
Hôtel Pullman Meriadec – Bordeaux (33)
11/1985 à 12/1986 Directeur de Restaurant
Restaurant « Le Sephor » - Grenoble (38)
05/1985 à 10/1985 Maître d’Hôtel
Société des Hôtels et Casino de Deauville – Hôtel du Golf –
Deauville (14)
04/1984 à 11/1984 Premier Maître d’Hôtel – Sommelier
Château de Mercuès – Relais et Château – Cahors (46)
08/1981 à 11/1983 Maître d’Hôtel
Hôtel Hilton International – Maison du Bœuf – Strasbourg (67)
10/1979 à 07/1981 Maître auxiliaire de restaurant
Lycée d’ enseignement Hôtellerie et Tourisme –
Illkirch Graffenstaden (67)
02/1979 à 09/1979 Premier Maître d’Hôtel – Sommelier
Hostellerie du Prieuré – Relais et Château – Gennes (49)
05/1978 à 01/1979 Chef de Rang
Auberge de l’Ill - *** Michelin – Illhaeusern (68)
07/1977 à 03/1978 Chef de Rang – Sommelier
Schwarzer Adler - **Michelin – Allemagne
11/1976 à 06/1977 Chef de Rang
The Bell Inn – Relais et Château – Angleterre
04/1976 à 09/1976 Maître d’Hôtel
Domaine de Château Neuf – Relais et Château – Nans les Pins (83)
10/1975 à 04/1976 Demi Chef de Rang
Taillevent - *** Michelin – Paris (75)
08/1974 à 09/1975 Maître d’Hôtel
Cercle Mess des Officiers de Garnison – Service Militaire – Allemagne
03/1974 à 07/1974 Sommelier
Moulin de Mougins de R. Vergé - *** Michelin – Mougins (06)
03/1973 à 12/1973 Commis de Rang
Auberge de l’Ill - *** Michelin - Illhaeusern (68)
04/1971 à 11/1972 Demi Chef de Rang – Chef de Rang
Domaine de Château Neuf – Relais et Château – Nans les Pins (83)
FORMATION PROFESSIONNELLE
1979 – 1981 Diplôme de Maître Auxiliaire de Restaurant
Lycée d’enseignement technologique et professionnel d’hôtellerie et de tourisme
Illkirch Graffenstaden (67)
Je désire bien sûr pouvoir ontinuer à exercer ma profession dans un établissement de grande qualité. A cet effet je serai fier et heureux de pouvoir vous offrir mes services de Maître d’Hôtel afin de pouvoir contribuer à l’excellente réputation que connaît votre maison.
Je me permets de vous joindre mon cheminement professionnel afin que vous puissiez juger de mon expérience dans le métier à travers les différentes entreprises pour lesquelles j'ai travaillé.
Je vous remercie à l’avance de l’attention que vous saurez apporter à la présente et demeure à votre entière disposition tout autres renseignements que vous puissiez souhaiter.
Dans cette attente veuillez croire Monsieur à l’assurance de mes salutations distinguées.
