2002/2005 chef de cuisine hôtel restaurant Les Voyageurs
85600 Montaigu
réalisation d'une cuisine semi gastronomique
respect des normes haccp,réalisation de fiches techniques,
changement de la carte tous les 6 mois, organisation de cocktails,séminaires,mariages, ....50/200PERS
1999/2002 CUISINIER Restaurant La Baie des cochons
restauration traditionnelle, 60/80 cts par service
travail seul gestionnaires des stocks
saison1999 CHEF DE CUISINE Calmos Café La Baule
ouverture de l'établissement
Diplome(s) :
1994 bac professinnel option cuisine obtenu au lycée
Louis Antoine de Bougainville
1992 bep cap cuisine et servive obtenu au lycée
Louis Antoine de bougainville à Nantes
Motivations :
Motiver par l'encadrement d'une équipe, j'ai le sens des résponsabilités et de l'organisation einsi q'une grande capacité d'adaptation.
Imaginatif et créatif dans l'élaboration de nouveaux plats.
