POMME DE PAIN – Roissy (95)
Directeur adjoint (nov 07–juillet 08)
Principales missions :
Matière première : gestion des produits, réception marchandise, calcul des ratios,
inventaire, marge et prise de commande
Main d’œuvre : gestion des plannings (employés et assistants), calcul de la MO en
rapport à un objectif prévisionnel
Contrôle des normes d’hygiène avec un suivi HACCP
Recrutement, intégration et formation du personnel
Respect des normes de sécurité de la manipulation des dépôts
Responsable du contenue du coffre fort à la fin des shifts de travail
Développement commercial du point de vente tout en veillant au respect des procédures
(hygiène, gestion, qualité)
Gestion d’une équipe de 40 personnes et de 5 assistants
MACDONALDS – Paris Denfert Rochereau (75)
Responsable opérationnel confirmé (avril 04-sept 07)
Principales missions :
Obtention du TBM2
Gestion du stock et de l’approvisionnement
Recrutement des équipiers ainsi que des membres de l’encadrement
Planification des heures des équipiers et les tâches non productives
Evaluation des performances des équipiers
Respect des normes de sécurité de la manipulation des dépôts
Responsable du contenue du coffre fort à la fin des shifts de travail
Encadrement d’une équipe de 20 personnes et 4 responsables de zone
MACDONALDS – Paris Austerlitz (75)
Responsable Opérationnel (août 01-mars 04)
Principales missions :
Obtention du TBM1 respect des normes et des procédures AQV 1, 2 et 3
Gestion de quart d’ouverture et de fermeture
Encadrement d’une équipe de 20 personnes
Gestion des produits, prise de commande générale et ultra frais
Inventaire par quinzaine et mensuel
MACDONALDS – Bobigny (93)
Equipier polyvalent/responsable de zone (sept 99-juil 01)
Principales missions :
Accueil et service à la clientèle. Tâches de préparation et encaissement des commandes (en caisse).
Tâches de production (en cuisine). Tâches de nettoyage
Formation des équipiers sur les fiches contrôles de poste et d’hygiène
Gestion d’un quart d’ouverture
Encadrement d’une équipe de 8 personnes
Contrôle et réception de marchandise
Votre entreprise a certainement besoin de renforcer ses équipes et vous recherchez, pour un de vos point de vente, un collaborateur à qui vous puissiez accorder toute votre confiance. Je pense être celui dont vous avez besoin.
Adjoint de direction pour POMME DE PAIN ainsi que responsable confirmé pour MACDONALD ; j’assume désormais la responsabilité de Directeur et réussit également à faire partie des meilleurs vendeurs du groupe.
Mon expérience de plus de neuf ans dans le secteur de la restauration rapide, mon autonomie, ma rigueur mais aussi mon sens des responsabilités me permettent, aujourd'hui, de former et de diriger du personnel d'encadrement et de vente.
Comme vous pourrez le constater sur mon CV joint à cette lettre, les différents postes que j'ai occupés m'ont apporté une multitude d'acquis indispensables pour une intégration rapide et efficace.
Je serai heureux de vous rencontrer dans les plus brefs délais afin de vous entretenir davantage de ma motivation, et dans l'attente de ce rendez-vous, je vous prie d'agréer, Madame, Monsieur, l'expression de mes salutations distinguées.
