2005 - Formation de cuisine et 6 semaines de stage
Préparer, cuire et dresser des hors-d’œuvre et entrées chaudes
Préparer et cuire des plats chauds élaborés, des mets au grill
Elaborer des pâtisseries et des entremets de restaurant
Réaliser une production culinaire de masse en intégrant les techniques de la liaison froide
Normes HACCP
1988 à 2004 - Gestion
Gestion du personnel
Encadrement de stagiaires, Suivi des congés payés, RTT, Attestations diverses,
Préparation des éléments de paies, Traitement comptable de la paie
Relations fournisseurs
Passation des commandes, Vérification des factures, Appel des fournisseurs lors de litiges, Enregistrement et règlement des factures
Relations clientèle
Conseils et ventes aux clients, Facturation, Comptabilité clients,
Relances téléphoniques et écrites
Comptabilité générale
Vérification des caisses, Remises en banque, Rapprochement bancaire, Déclaration de T.V.A, Comptabilisation des différents documents, Révision et justification des comptes,
Bilan et compte d’exploitation mensuel
Diplome(s) :
2005 - CAP de cuisine - AFPA de Champs sur Marne (8 mois)
2001 - BTS comptabilité gestion - GRETA Créteil
Motivations :
J'ai suivi une formation de cuisine à l'AFPA et j'ai 12 années d'expérience en gestion. Je souhaite m'orienter vers la restauration dont est issue une partie de ma famille.
Ma rigueur, ma persévérance et ma volonté de réussir feront de moi une gérante soucieuse de la satisfaction client. Ce poste consiste pour moi à gérer une unité de production dans sa globalité et à veiller à la rentabilité de celle-ci. Pour se faire, je serai vigilante sur la gestion de la production, des matières premières, des stocks et du personnel. Ma formation cuisine me permet de connaître les bases et les termes culinaires français.
Aujourd’hui, forte de l’ensemble de ces compétences, j’ambitionne d’intégrer un restaurant en tant qu’adjointe du gérant, économie ou commis.
Dans un proche avenir, je souhaite mettre à profit ma motivation pour devenir gérante d’un établissement.
