2005 - ce jour : Assistant de direction, Nantes
2002 : Responsable de salle, restaurant le Clos Poulet,
Saint-Malo
2001 : Steward, Venice Simplon Orient Express, Venise,
Italie
1999 – 2001 : Assistant restaurant manager, East Close
Country Hotel, Hinton, Royaume-Uni
1999 : Commis de cuisine, Grand Hôtel Barrière (Leading
Hotel of the World), Dinard, France
1998 : Commis Chef, Longueville House (Relais et
Châteaux), Mallow,Ireland
Diplome(s) :
2002 - 2004 : Licence de management hôtelier (option hôtellerie internationale), université de Perpignan ; diplôme Eurohdip, Institut Vatel Bordeaux
1994 - 1998 : Bep, Cap et Bac. Pro. restauration, Lycée hôtelier Sainte Thérèse, la Guerche de Bretagne (35)
Motivations :
Passioné par mon métier, je suis à la recherche d'un nouveau challenge. Mes diverses expériences et ma formation m'ont permis d'acquérir sens de l'observation et rigueur indispensable dans ce métier.