From 8 May 2008 to 5 August : Chef on board of M/Y Sanoo ( 40 meters)
– From jully 2004 to May 08: Evolution and organisation of an old idea with the Start of « Chefsconsulting » Concept. Work as Personal chef for different famous persons and family in Villa and on Yacht.
– Avril 02 To July 04 : Kitchen Chef Gourmet Restaurant « Julius Fritzner » of « Grand Hotel » in Oslo, Norway.Where i took part in creation, organisation and dressing of the menu for the Nobel Peace Prize Gala Dinner in 2002 and 2003. Also, The 5th December 2004, « Julius Fritzner » have been reconize one of the best Restaurant in Norway .
– January 01 To September 01 : S/Chef in the Gourmet Restaurant « l'Etoile des Mers » au « Miramar Beach Hôtel » à Théoule sur Mer (06)
– April 99 To January 2000 : Gourmet Restaurant « l'Oasis » 2 stars in Michelin guide at Mandelieu la Napoule (06)
– April 98 To April 99 : Chef de Partie (Fish, starters and meat ) Gourmet Restaurant « l'Etoile des Mers » in « Miramar Beach Hôtel » Théoule sur Mer (06)
– September 97 To March 98 : Head Chef « La Bastide des Moines » Traditionnal Provencale Restaurant in Montferrat arround Draguignan (83)
– January 97 To september 97 : S/Chef Gourmet Restaurant « Le Clos Fleurie »
Saint Etienne (42)
– December 96 : Stage at « L'hôtellerie Levernois » near Beaune 2 stars in Michelin Guide.(21)
– September To December 95 : Chef de Partie Gourmet Restaurant « Chapter One » in Bromley South near London
– January 95 To August 95 : Chef de partie Gourmet Restaurant « La Tête Noire » à Autun (71)
– December 94 To Decembre 95 : Cook in air force for Officer on the BA 102 Dijon (21)
- July 92 to september 94 : Apprenticeship in the restaurant « Le Relais de la Diligence » à Meursault with Mr Lejeune reconize by Michelin guide as the best quality and price with one red R.
– School CFA Mercurey (71)
Diplome(s) :
Cap/bep hotellerie-restauration (option cuisine)
Motivations :
La cuisine reste pour moi, une passion. Ayant beaucoup voyager ces dernières années, je recherche un poste dans la région (06) afin de pouvoir être proche de ma famille.
Ceci dit, j'adore faire le marché et créer un menu en fonction de ce que je peux y trouver...
