DEBRIL Alain marié
18 les touleuses pourpres 2 enfants
95 000 Cergy 02/04/55
tel : 06.33.18.55.23
08.74.50.98.70
EXPERIENCE PROFESSIONNELLE
Juillet 206 à aujourd’hui : CHEF CUISINIER
« BRASSERIE LE FORUM » LA DEFNESE
- Gestion cuisine entrées jusqu’aux desserts
- Elaboration de la carte 2 fois par an
- Gestion commande fournisseurs
Février 2005- mai 2006 : CHEF DE CUISINE
« LES 4 SAISONS » bld des Batignolles Paris 17e
- Gestion cuisine entrées jusqu’au desserts
- gestion des commandes
- élaboration de la carte
Août 1992- fev 2005 : SECOND DE CUISINE
« TAVERNE DE MAITRE KANTER » Cergy 95
- mise en place et envoi des services moyenne 400/ 500 cts/j
- gestion et maîtrise des commandes
- maîtrise des pratiques en matière d’hygiène HACCP
- gestion de plannings de cuisine
- élaboration de la nouvelle carte (2 fois par an)
1984 – 1992 : MAITRE D’HOTEL
« LE BOURGUEIL » CC des 3 fontaines Cergy 95
- mise en place et services 120 cts par jour
- élaboration et résiliation de la carte et des menus
- gestion des achats cuisine et salle
- élaboration des soirées à thèmes
1982- 1984 : CHEF DE RANG
« CASA NOSTRA » CC des 2 fontaines Cergy 95
- Mise en place et services midi et soirs 400 cts/ j
1976- 1982 : - CHEF DE RANG
« BRASSERIE DES OLYMPIADES » Cergy 95
- BARMAN
Discothèque « LE TIGRE » Cergy 95
- COMMIS DE CUISINE
Hôtel « INTER-CONTINETAL » Paris
- APPRENTISSAGE
« LE MAITRE DU PASSEUR » Herblay 95
EXTRAS
SERVICE TRAITEUR
- mariage
- anniversaire
- baptême
- ECAILLERIE
LOISIRS
- Passionné de rugby
- lecture
- pêche
Diplome(s) :
cap cuisine en 2 ans a l'école hostélière rue Jean Ferrandi Paris
Motivations :
DEBRIL Alain A Cergy
18 touleuses Pourpres le 03 octobre 2006
95000 Cergy
tel : 06.33.18.55.23
Objet : A l’attention du responsable
Lettre de motivation poste cuisinier des ressources humaines
Madame, Monsieur,
Après une vingtaine d’années d’expérience dans la restauration traditionnelle je souhaiterai vous prouver mes qualités professionnelles en tant que cuisinier.
La parution de votre annonce m’a décidé à vous proposer ma candidature.
Outre la mise en place quotidienne , je suis chargé de l’élaboration des nouvelles cartes, de la gestion des commandes et de la préparation des plats de l’entrée jusqu’au dessert pour environ 80 couverts jour.
Je suis dynamique, motivé et organisé et je souhaiterai vous prouver mes compétences lors d’un entretien ou d’un essai.
Je peux être disponible sous 10 jours et me libérer pour un entrevu tous les jours dès 16h30.
Dans l’attente d’une réponse qui je l’espère sera positive, je vous prie d’agréer, Madame, Monsieur, mes salutations distinguées.
