Octobre 2008 – Avril 2012 : Second de Cuisine – Cercle National des Armées – Paris
Restaurants L’Elite, la Petite Carte et la Popote
Service Banquets
Mise en place et certification norme ISO9001
Juillet 2005 – Aout 2008 : Second de Cuisine – Hôtel Sofitel Arc de Triomphe (4*) – Paris
Restaurant Le Clovis (1*Michelin)
Service Banquets - Room Service
Mai 2003 – Juin 2005 : Chef de cuisine – Hôtel Plaza (4*) - Nice
Restaurants Les Saveurs et La Terrasse
Service Banquets – Room Service
Mars 2003 – Avril 2003 : Second de cuisine – Hôtel Plaza (4*) - Nice
Restaurants Les Saveurs et La terrasse
Service Banquets – Room Service
Mai 99 – Janvier 2003 : Second de cuisine – Hôtel Elysée Palace (4*) – Nice
Restaurant Le Caprice
Service Banquets – Room Service
Décembre 98 – Avril 99 : Chef de partie – Hôtel Elysée Palace (4*) – Nice
Restaurant Le Caprice et Service Banquets
Avril 98 – Octobre 98 : Demi-chef de partie – Hôtel du Cap (4*) - Antibes
Restaurant Eden-Roc
Décembre 97 – Mars 98 : 1er commis de cuisine – Hôtel Negresco (4*) – Nice
Restaurant Le Chantecler (2* Michelin)
Avril 97 – Octobre 97 : 1er commis de cuisine – Hôtel du Cap (4*) – Antibes
Restaurant Eden-Roc
Mai 96 – Mars 97 : Service militaire – cuisinier embarqué
CDIC 9061 – Toulon
Juin 94 – Février 96 : 1er commis de cuisine – Hôtel Martinez (4*) – Cannes
Juillet – Août 92 : Commis de cuisine – Plage du Lido – Nice
Diplome(s) :
92-94 Brevet Technicien Supérieur – Spécialisation Restauration
Stage à l’hôtel Martinez (mai/août 93) – commis de cuisine
89-92 Brevet Technicien Hôtelier – Spécialisation Cuisine
Stages à Actair (juillet/août 91) et hôtel-restaurant Cantemerle (juillet/août 90)
Motivations :
Ayant choisi de retourner sur la cote d'azur, ma région de naissance, je suis plein de motivation pour rejoindre une nouvelle équipe en y apportant mon expérience, ma passion et mon envie de l'échange.
Disponible mi avril, je cherche dans tout secteur de restauration, sachant qu'il y a à apporter et à apprendre partout.
