- De avril 2007 à ce jour : Chef de cuisine
Hôtel restaurant Campo dell’oro à Ajaccio (2A), 140 chambres
Mise en place des méthodes HACCP, Mise en service d’un serveur électronique avec rattachement direct avec les fiches techniques et les stocks, équipe de 4 à 15 collaborateurs.
- De janvier 2004 à avril 2007 : Chef de cuisine
Hôtel restaurant Mercure Sète/Balaruc les Bains (34), 84 chambres
Gestion des stocks, des commandes, de l’équipe cuisine.
- De mai 2003 à décembre 2003 : Second de cuisine
Hôtel restaurant Mercure Sète/Balaruc les Bains (34)
- De janvier 2002 à avril 2003 : Second de cuisine
Hôtel restaurant Mercure Metz Nord (57)
Responsable de l’HACCP, des commandes, gérer l’équipe en cuisine.
- De juillet 2001 à décembre 2001 : Chef de partie
Hôtel restaurant Mercure Metz Nord (57)
- 1999 et 2000 : ( 1er juillet au 31 août ) en saisonnier
L’auberge de réals à Cessenon sur Orb (34)
Fonctions :
HACCP, Gestion des commandes / des factures, Gestion des horaires / des présences, Réalisation de fiches techniques, maîtrise de Word, Works, Excel, Betisoft, Réjane.
Diplome(s) :
bac pro restauration option cuisine 2001
Motivations :
Au fil des années, et à travers différents établissements, j’ai pu acquérir une certaine expérience de la gestion, tant d’un point de vue de l’économat que du personnel. De plus, je maîtrise également l’outil informatique à travers divers logiciels.
Actuellement en Corse, j’aspire à présent à me rapprocher de ma région d’adoption : le Languedoc roussillon. Disponible courant octobre, je suis dans l’attente d’un poste à pourvoir.
Rigoureux dans mon travail, et d’adaptation rapide, je suis assurément motivé quant à la perspective d’apporter mes compétences à votre service.
Afin de pouvoir répondre à vos attentes, je reste à votre disposition pour convenir d’un rendez-vous ultérieur.
Veuillez accepter, Monsieur, mes sincères salutations.
