-Mai 2008 Stage de 4 mois au service F&B management : cost control, Economat et cave Hôtel NEGRESCO à Nice
-2006-2007 RESPONSABLE du restaurant «DOMAINE DE LINTILLAC» à Paris 75002
« Manager une équipe de 6 personnes, passer les commandes aux fournisseurs, contrôler les livraisons, rédiger les rapports des inventaires, passer des entretiens d’embauche, distribuer les plannings, travail direct avec le patron du restaurant ».
-2004-2006 Serveur puis Chef de rang au Restaurant « DOMAINE DE LINTILLAC » à Paris.
-2004-2005 SOUS CHEF DE CUISINE DANS un foyer de justice à Paris 75010.
-2003-2004 Chef de partie au Restaurant « LE COUPE CHOU » à Paris 75005.
-2000-2002 Chef de cuisine au Restaurant « l’Imprévu » au Maroc.
-1999-2000 Réceptionniste à l’hôtel « Royal Mirage » ex Sheraton à Agadir.
-1997-1999 Plusieurs stages dans différents hôtels au Maroc :
« Service cuisine, service salle, service réception, service hébergement »
COMPETENCES PROFESSIONNELLES
· Appréhender des tâches, accepter leurs difficultés, contrôler leurs exécutions.
· Rechercher et manager des informations.
· S’adapter à des situations complexes et inattendues.
· Analyser les situations, mettre en place et suivre des solutions
· Etablir un relationnel efficace et durable.
· Gestion des stocks, responsable des caisses et contrôle de gestion simplifié
· Management : embauche et licenciement des personnels, gestion des plannings, répartition des missions, évaluation des rendements, gestion des conflits
· Gestion des urgences et imprévus attachés à la restauration d’hôtellerie de luxe
· Traitement et suivi des plaintes de la clientèle
· INFORMATIQUE : Fidelio, Micros, Amadeus, Word, Excel, Power Point, Internet explorer.
· LANGUES : FRANÇAIS, Espagnol et Arabe : Courant. Italien, Anglais, Allemand :Opérationnel.
Diplome(s) :
2007-2008 Licence professionnelle : MANAGEMENT HOTELLERIE / TOURISME A UVSQ.
2001-2002 Maîtrise en LANGUE ET LITTERATURE ESPAGNOLE
1997-1999 BTS en Alternance hôtellerie restauration- Option Cuisine.
1996-1999 DEUG en LANGUE ESPAGNOLE.
1995-1996 Baccalauréat en Lettres Modernes.
Motivations :
HAMOUCH BRAHIM
23 bd du Temple
Paris, Le 30 Août 2008
Objet : Recherche d’un Poste du Management au Service Restauration .
Madame, Monsieur,
Après un stage de fin d’études à l’hôtel NEGRESCO/Nice et la validation de mon diplôme : Licence Professionnelle « Assistant aux fonctions de management du tourisme et de l’hôtellerie internationale » à l’Université de Versailles – Saint-Quentin-en-Yvelines, je souhaiterais postuler pour le poste du Management au service Restauration de votre entreprise.
Sensible au développement de votre groupe et conscient de son renom, c’est avec une grande motivation que je souhaiterai m’intégrer à votre dynamique, bénéficier de votre savoir-faire et mettre en application mes connaissances.
Ma polyvalence, mon dynamisme, ma rigueur, ma flexibilité, sont autant d’atouts que je souhaiterai vous apporter. En effet, en plus de mes différentes expériences dans la restauration et l’ hôtellerie en tant que réceptionniste, serveur et barman , dernièrement j’ai travaillé durant 5 ans comme responsable et chef de cuisine d’un restaurant parisien ce qui m’a permis d’acquérir un vrai sens de la gestion et de l’organisation ainsi qu’un réel sens de la communication et un goût prononcé du service client.
De plus, je possède de très bonnes bases en langues (anglais , arabe et espagnol) qui me permettent de travailler avec des étrangers.
Je vous remercie de l’attention que vous porterez à ma candidature et serai heureux de vous développer mes motivations lors d’un prochain entretien.
Veuillez agréer, Madame, Monsieur, l’expression de mes sentiments les meilleurs.
