2007 - 6 mois : GROUPE CONCORDE - Hôtel Ambassador - Paris, France
Assistant Cost Control et Econome en charge des Achats non référencés
Référencement des articles de la famille "Boissons alcoolisées Groupe" : appel d’offre, dégustation, sélection, contrat cadre. Référencement Champagne Groupe : sourcing, dégustation, sélection, accord cadre.
2004-06 - 2 ans : SOCIETE SABRE - L’Ecluse rstaurant/bar à vin - Paris, France
Directeur-Adjoint, puis Directeur d'unité : Gestion et formation de l’équipe (15 personnes), approvisionnement, facturation, relations fournisseurs et clients, relations publiques et commerciales, hygiène et normes HACCP, rapport d'activité.
2002-03 - 1 an : GROUPE ACCOR - Chicago et Miami, ETAT-UNIS
Room Service et Mini Bar Manager au Sofitel Chicago Water Tower. Gestion d'une équipe de 12 personnes, CA jour 2500$/jour
Chargé de l’ouverture de La Terrasse, partie exterieur du restaurant.
Responsable Room Service au Sofitel Miami Airport, audit et réorganisation du département, création de fiches de poste et d'un manuel de procédure
2001 - 6 mois, GROUPE HILTON INTERNATIONAL - Hilton Colon Quito, EQUATEUR
Food & Beverage Assistant Manager Chargé de l’audit des points de ventes et de la mise en place de standards, créeation de manuel de procédures.
2000 - 6 mois, GROUPE BERJAYA - Colmar Tropicale - Bukit Tinggi, MALAISIE
Food & Beverage Assistant Manager, assister le Manager et chargé de la création et de la gestion du Wine shop (cave et point de vente)
2006 - 3 mois, Formation Management Intégré EQS Développement Durable et Audit Interne - ICOPREF, Paris
1998-03 - 4 ans, Bachelor of Science in International Hotel Management (mention Bien) – CEMHI (Centre Européen de Management Hôtelier International), Paris
2001 - Echange universitaire à l’Institut des Etudes Touristiques IFT - Macao, CHINE. Diplôme International de Management Hôtelier – DIHM (Mention Bien)
Motivations :
Madame, Monsieur,
Issu d’une formation en Management Hôtelier International et désirant élargir l’horizon de mes compétences, j’ai suivi la formation Responsable Achats Internationaux en alternance du centre IFOCOP, agréé par le Ministère de l’Economie et des Finances.
Mon projet professionnel est d’intégrer un groupe responsable, mais surtout de poursuivre ma carrière au sein d’une société fiable et éthique au service de laquelle je mettrai toutes mes compétences acquises jusqu’à présent.
Ayant orienté très tôt ma carrière vers les différents départements de la restauration, c’est donc tout naturellement, qu’aujourd’hui, fort de compétences complémentaires, j’aspire à intégrer le Département Restauration au poste d’Assistant Directeur F&B.
Grâce à de nombreux séjours à l’étranger, je parle couramment anglais et espagnol et j’ai approfondi mon sens de l’adaptation. J’ai développé un intérêt tout particulier pour la qualité, l’analyse des besoins du client interne et final, et la recherche de méthodes efficaces et adaptées pour les satisfaire. J’ai, en effet, été l’auteur de manuels de standards qualité, repris ensuite par le groupe pour l’ensemble des hôtels du secteur nord-américain. J’ai également été formé aux normes ISO 9001, 14001 et OHASAS 18001, ainsi qu’à l’audit interne.
Je me décris comme quelqu’un de dynamique et persévérant, tout en manifestant une saine ambition, je fais preuve de rigueur et d’organisation personnelle, mais aussi d’une très bonne aisance relationnelle. Hautement motivé, je suis polyvalent et j’intègre rapidement les formations et conseils que je reçois.
Je vous prie de bien vouloir trouver, en pièce jointe, mon curriculum vitae qui vous donnera un aperçu de mon parcours et suis à votre disposition pour vous exposer de vive voix ma profonde motivation.
Je vous remercie par avance pour le temps que vous consacrerez à ma requête et vous prie d’agréer, Madame, Monsieur, l’expression de mes salutations distinguées.
