Directeur de restauration, Chef de secteur restauration, Animateur de réseau
Département(s) recherché(s) :
971-Guadeloupe, 972-Martinique, 974-Réunion, Mayotte, Polynésie Française, Saint Martin, France entière
Standing :
Hôtel - restaurant
Date de disponibilité :
01/10/2010
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Anglais
Expérience professionnelle :
SAID ALY ABODO Rossan
Né le 17 février 1975
Adresse : 42 rue de l’orme au charron
77340 Pontault Combault
Tél : 06 25 36 10 96
E-mail :rossansaid@hotmail.com
FORMATION
1994 : Bac Professionnel Gestion Comptabilité
1992 : BEP Gestion Comptabilité
EXPERIENCE PROFESSIONNELLE
Depuis oct 2007 :
Directeur de restaurant Starbucks Champs Élysée, et Berry
Gestion du compte d’exploitation, de 2 point de ventes
Gestion des fonds et du cash.
Gestion des plannings et d'Equipe de 30 personnes dont 8 assistants.
Suivie des commandes.
Analyse de la marge.
Recrutement de barista et des assistants.
Gestion de la partie ressource humaine (absence, disciplinaire, évaluation annuelle)
Formateur au centre de formation des baristas et assistants.
Apprentissage du geste technique en boutique école pour les nouveaux partenaires
Suivie des formations (process et standard)
Mise en place des campagnes Marketing.
Accompagnement sur les ouvertures de nouveaux sites, (recrutement, formation, et mise en place,)
Décembre 2005-2007 :
Chef d’entreprise de 2 restaurants et 4 boutiques en Franchise SOMACO a MAYOTTE.
- Restaurant : gestion des commandes, recrutement, formation, gestion de la paye, planning, marketing. CA 4000 €/jour Equipe de 8 personnes.
- Boutique : CA 300000 €/mois Equipe de 20 personnes. Gestion de la paye, gestion des commandes, agencement du magasin suivie des travaux, marketing, formation, gestion des caisses.
1997-2005 Disneyland Paris
- 2004/05 Directeur du restaurant Cowboy Cookout (700 places), restaurant service comptoir à thème Texan. Chiffre d'Affaire par jour 20000 euros. Equipe de 50 personnes.
- 2003/04 Directeur du restaurant Toad hall Service fast food fish and chips. Chiffre d Affaire par jour 12000 euros. Equipe de 20 personnes.
- 2002/03 Directeur des Bars Hôtel New Port Disney Land Paris (Hôtel ****) Captains Quarter Fisherman. Chiffre d'affaire par jour 15000 euros. Equipe de 20 personnes.
- 2000/02 Directeur de Restauration « Cape Cod » Hôtel New Port Disney Land Paris (Hôtel ****)1 100 chambres, 2 200 couverts en petits déjeuners, 700 en déjeuners. Chiffre d'affaire par jour 30000 euros. Gestion d’une équipe de 70 personnes.
Responsable du centre de profit (suivi des pertes et profits)
Préparation et suivi des budgets
Responsable des achats (équipements et matières premières)
Directeur de l’Hôtel par intérim deux fois par mois (Manager on duty)
Gestion du flux hôtelier
Accueil des personnalités VIP
- 1999/2000 Assistant Directeur « Service Banquet » Centre de convention Hôtel New Port (Hôtel ****) 5 500 m2 d’espace modulable.
Gestion d’une équipe de 40 personnes
Préparation et suivi des évènements spéciaux « grands comptes » à long et court terme.
- 1997/99 Maître d’Hôtel Centre de convention Hôtel New York (Hôtel ****) 5 500 m2 d’espace modulable, 680 chambres.
Planning et Gestion personnel
Formation des serveurs
Responsable de la mise en place
Suivi de la facturation
.
DIVERS
Langues: Anglais
Informatique: Word, Excel, Access, etc.
Loisir: Football, tennis, cinéma.
Permis B véhicule personnel
Diplome(s) :
BAC PRO GESTION COMPTABILITER 1994
Motivations :
De formation hôtelière et de restauration, mes domaines de compétences s'articulent autour de La gestion humaine, le respect du concept de l'entreprise et de ses objectifs économiques, tout en assurant un bon climat social, ont tout le temps fait parti des mes priorités professionnelles.
En effet, j'ai toujours géré les centres de profits (de 10 à 70 salariés) avec rigueur, organisation, dynamisme et autonomie, tout en sachant m'appuyer avec respect, sur les équipes qui les composaient. La satisfaction du client étant toujours le fil conducteur de mon engagement.
Aujourd'hui, j'ai la ferme volonté de donner un élan nouveau à mon parcours, et souhaite partager mon expérience avec une entreprise qui veut s'appuyer sur la motivation, la maturité et l'efficacité d'un collaborateur, dont les objectifs, sont de participer activement à la croissance de la société, tout s'assurant de la progression de ses équipes; dans le respect des budget et du concept. Je souhaite mettre mon savoir faire à la disposition d'une société résolument tournée vers l'avenir.
Mobile géographiquement, je vous propose d'étudier les éléments de mon cursus au travers du CV joint sous format Word, et espère vous rencontrer bientôt afin que nous puissions analyser ensemble mes compétences au regard de vos attentes.
Veuillez agréer, madame, monsieur, l'expression de mes meilleures salutations.
