83-Var, 33-Gironde, 13-Bouches du Rhone, 06-Alpes Maritimes
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
01/10/2008
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Anglais, Espagnol
Expérience professionnelle :
CLUB MED WORLD - Entité business haut de gamme
DIRECTEUR FOOD AND BEVERAGE (depuis septembre 2007)
- Pilotage de plusieurs centres de profits (2 restaurants/2 cuisines, 2 bars, boîte de nuit, séminaire/banqueting, économat, cellule achat, standard/réservation)
- Management d'une équipe de 100 personnes
- 8 millions d'euros de CA / an
GROUPE FLO
DIRECTEUR D'EXPLOITATION (2004 - 2007)
- Management du personnel
-Gestion économique et administrative
- Actions marketing locales
Diplome(s) :
- DESS "Industries de l'Hôtellerie" - Toulouse 2003
- Licence-Maîtrise "Ingénierie et commercialisation des produits touristiques et hôteliers" - Toulouse 2002
- BTS hôtellerie restauration - Toulouse 2000
- Baccalauréat ES - Pau 1997
Motivations :
Madame, Monsieur,
Suite à votre annonce parue sur le site internet www.job-hrt.com, je vous présente ma candidature pour le poste d'Assistant Exploitation Restauration.
Diplômé de D.E.S.S. « Industries de l’Hôtellerie », j’ai acquis de nombreuses connaissances durant ma formation notamment dans les domaines des ressources humaines, de la gestion et du marketing. J’ai une expérience d’une dizaine d’années dans le secteur de l’hôtellerie-restauration, à travers laquelle j’ai perfectionné mes compétences en hôtellerie et en restauration commerciale.
Actuellement responsable de plusieurs centres de profits en activité B to B et B to C, je définis, mets en œuvre et suis les standards des prestations de la restauration. Ainsi, je manage et coordonne une équipe de plus de 100 personnes avec pour objectif la réalisation des résultats qualitatifs et quantitatifs budgétés.
Piloter vos services de restauration en collaboration avec le Directeur Exploitation Restauration, en assurer le développement et la rentabilité, optimiser le niveau de qualité de service, c’est le défi que je suis prêt à relever.
Je vous prie d’agréer, Madame, Monsieur, l’expression de mes salutations respectueuses.
