10.04 - 06.08 OOO HEDIARD MOSCOU
http://www.hediard.ru
Directeur F&B (Groupe Arkadi Novikov)
http://www.novikovgroup.ru
• Création et construction d’une boutique Hediard de 700m²
• Elaboration des offres de produits boutique, bar et restaurant
• Etude Marketing, positionnement face a la concurrence
• Planification et réalisation du recrutement
• Planification et réalisation de la formation
• Mise en place service cadeaux d’entreprise
• Mise en place d’un service traiteur évènementiel
• Management personnel (100 employés)
• Développement du C.A. (9 millions USD pour 2007)
02.04 - 10.04 ZAO FM logistic MOSCOU
http://www.fmlogistic.com
Directeur de distribution
• Creation et Direction du departement distribution
• Mise en place du projet et de ses process
• Recrutement et formation du personnel au service
07.00 - 12.03 Potel et Chabot MOSCOU
http://www.poteletchabot.com
Directeur général
• Direction de la filiale russe sur deux villes (50 personnes)
• Redéploiement de la société après crise de 1998
• Mise en place de procédures, objectifs et contrôles internes
• Développement et progression du C.A. (multiplié par 3,5 en 3 ans)
• Gestion de la construction d’un nouveau site de production
01.99 - 06.00 Potel & Chabot (Hôtel d’Evreux) PARIS
Directeur
• Ouverture de ce nouveau centre de profit pour la société
• Mise en place des équipes et procédures
• Réalisation d’un C.A. dès la première année de 3 Millions d’Euro
08.93 - 12.98 Potel & Chabot (Pavillon Gabriel) PARIS
Attaché commercial, assistant commercial
• Réalisation et suivi de réceptions de 10 à 1500 personnes
• Gestion d’un portefeuille clients 3 Millions d’Euro par an
• Elaboration du cahier des charges et développement de l’outil informatique commercial interne
05.92 - 07.93 Le Méridien Etoile ****L PARIS
http://www.lemeridien-etoile.com
Contrôleur des coûts
• Analyste des ventes et des coûts des services de restauration
• Réception et contrôle des marchandises de l’hôtel
• Développement de l’outil informatique de contrôle interne
07.88 - 04.92 Le Méridien Montparnasse ****L PARIS
http://www.lemeridien-montparnasse.com
1er Assistant chef Steward, Maître d’hôtel
• Gestion du service de stewarding (30 personnes)
• Responsable de l’hygiène des locaux
• Responsable des achats de matériel pour la restauration
• Responsable restaurant Justine 240 places assises
1986 - 1987 Holiday Inn Mayfair ****L LONDRES
Chef de rang
• Service au restaurant gastronomique et room service
