09/2007 – A ce jour Chef de Cuisine – « AUX TROIS OBUS » (Paris 16ème)
(Moyenne de 120 couverts le midi)
09/2004 – 08/2007 Chef de Cuisine – « LE LAMARTINE » (Paris 16ème)
Formation et Obtention du Certificat HACCP
(Moyenne de 120 couverts le midi)
09/1999 – 08/2004 Chef de Cuisine – « LE PENALTY » (Paris 8ème)
(Moyenne de 100 couverts le midi)
09/1997 – 08/1999 Chef de Cuisine – « LE MAJESTIN » (Levallois 92)
(Moyenne de 80 couverts le midi)
09/1991 – 07/1997 Chef de Cuisine – « LE CASSINI » (Paris 5ème)
(Moyenne de 120 couverts le midi)
07/1991 – 08/1991 Chef de Cuisine – « LE NARVAL » (Paris 13ème)
Remplacement
10/1989 – 06/1991 Second de cuisine – « LE CRISTAL » (Paris 5ème)
(Moyenne de 150 couverts par jour)
06/1989 – 08/1889 Second de cuisine – Self Service (Vosges 88)
Emploi saisonnier
1988 Service Militaire
Effectué pendant 12 mois au sein des Forces Françaises en Allemagne.
J’étais employé comme cuisinier dans un ordinaire, sous la responsabilité
d'un Chef de Cuisine. Nous préparions 1200 repas par jour.
A l’issue de mon service, le chef de corps du 3ème régiment de Hussards m’a remis :
- un Certificat Professionnel Pratique
- un Certificat de Bonne Conduite
Diplome(s) :
1986-1987 Emploi de Cuisinier au Longchamps à Boussy St Antoine (Essonne)
1983-1985 Centre de Formation d’Apprentissage de Fontainebleau
en alternance avec La Brasserie « Le Longchamps » (Boussy St Antoine)
Obtention du CAP
1982 C.P.A. en région parisienne (Brunoy 91) en alternance avec
La Brasserie « Le Longchamps » (Boussy St Antoine)
1981 C.P.P.N. en région parisienne (Brunoy 91) en alternance avec
La Brasserie « Le Longchamps » (Boussy St Antoine)
Motivations :
Madame, Monsieur,
Etant en recherche active d'emploi, je vous prie de bien vouloir trouver ci-joint les éléments de mon dossier de candidature pour le poste de Chef de Cuisine.
A la lecture de mon curriculum vitae, vous pourrez constater que mes domaines de compétences sont en parfaite adéquation avec le poste que je recherche.
Dynamique et sérieux, mes qualités de rigueur, réactivité et mes 26 années d'expérience en Brasserie et Restauration me permettent de travailler seul ou en équipe et de m'intégrer facilement dans tout dispositif déjà mis en place avec succès.
Afin de pouvoir vous développer plus en détail mes motivations, il me serait agréable de vous rencontrer prochainement pour évoquer ensemble plus en détail la façon dont j'aimerais répondre aux besoins de votre affaire.
Dans l'attente de cet entretien, je vous prie d'agréer, Madame, Monsieur, l'expression de mes sentiments les meilleurs.
