2004 à 2006 Cuisinier – serveur Restaurant Le Patrimoine (Breteil) 2 CDD de 1 an
2000 à 2004 Serveur Le Jardin des Gourmets (Stade Rennais) Extra
2000 Serveur La taverne de Maître Kanter (Rennes) CDD
1996 à 2000 Crêpier - plongeur Crêperie LE PATRIMOINE (Breteil) CDD et Extra
Diplome(s) :
2006 BTS Hôtellerie & Restauration (en cours) CNED
2004 & 2005 Diplôme de maître crêpier et galletier Trophée Noël DUFAIL Rennes Métropole
1996 Baccalauréat S Terminale Scientifique Lycée René CASSIN
>>>>>>>>>>>>>>>>Compétences <<<<<<<<<<<<<<<<<
>Cuisinier>>>Cuisine traditionnelle française, traiteur, cuisine bretonne, spécialité crêperie…
>Pâtissier>>>Gâteaux classiques, gâteau d’événements, travail du chocolat et du sucre, créations…
>Gestion de bar>>>Approvisionnement, animation
>Gestion de Salle>>>Chef de rang, négociation de prestations extérieures et de repas
>Gestion de stock>>>Suivi des stocks, commandes et approvisionnement (cuisine, salle et bar)
>Mercatique>>>Plan de communication externe, cartes, site WEB…
>R&D>>>Création et développement de plats(coût, saveur, présentation, diététique…), bibliographies, conservation, ergonomie du travail…
>Formation>>>Encadrement d’apprentis cuisiniers sur plusieurs mois
Motivations :
Frédéric LEPRIZE
Appartement 3
18 rue du HENNAU
35160 Montfort sur Meu
Tél : 06.81.50.43.04.
monchatlulu-emploi@yahoo.fr
27 ans
PACSé
Lettre de motivation
Mes motivations :
Après avoir cherché à travailler dans d’autres secteurs professionnels, j’ai fini par me résoudre à me tourner vers la restauration. Elle à toujours été présente quand j’ai eu besoin de travail rémunéré durant mes années de stage et d’étude. Elle est la seule à m’avoir toujours proposée un vrai emploi.
Aujourd’hui j’ai renforcé mes compétences en hôtellerie et restauration grâce tout d’abord à une mise en pratique rigoureuse de cuisine et de pâtisserie françaises (niveau lycée professionnel, acquis sur 2 ans avec les manuels de M. Maincent utilisés dans les lycée d’H&R) et ensuite grâce à un BTS Hôtellerie Restauration avec le CNED. Je suis en cours de première année de BTS pour le moment.
Vous imaginez aisément que je n’entreprendrai rien si ce métier n’était qu’un « job alimentaire ». Mais il est bien plus pour moi, il me permet d’exprimer de la créativité ainsi que de nombreux savoirs acquis pendant mes études et emplois précédents (enfin!!!).
Je ne dispose malheureusement que de deux années d’expérience en continue, auxquels peuvent s’ajouter toutefois toutes les années de job d’étudiant. Je compense ce manque d’expérience grâce à mon dynamisme et le fait que je sois autodidacte. Mon objectif professionnel étant à court et moyen terme de gravir le plus d’échelons possible et à long terme d’ouvrir ma propre entreprise de restauration.
Vous êtes à la recherche d’un cuisinier avec des compétences de cadre ? Je suis prêt à m’investir dans votre entreprise bien au delà de votre cuisine, comme je le fais actuellement depuis deux ans. Et mon actuelle patronne s’en félicite !
Alors n’hésitez pas à me contacter pour nous entretenir. Nous pourrions négocier un contrat d’embauche. Et je préfère être franc dès maintenant, j’ai eu mon lot de situations précaires. Des stages à mes fraies, des promesses d’embauche après des CDD… Je recherche simplement un CDI (CNE s’abstenir!). Afin de pouvoir travailler plus de deux années d’affilées dans la même entreprise de restauration.
