2008 : chef gérant ( CNFPT, Lyon 5e )
Gestion du service de restauration
350 couverts/jour, repas de direction, cocktail
Gestion et planification du personnel
1995-2008 : Maître d’hôtel, Chef de rang, serveur
extra régulier pour différent traiteur Lyonnais
( clostan, la tassé, pignol …)
( prefecture, hotel de ville, stade de gerland, mariage, reception …)
2006 : Chef gérant ( Villemoirieu ,)
Gestion du service restauration 400 couverts /jour
Management du personnel
Réorganisation du service selon les normes HCCP
2002-2006 :chef gérant (AFT IFTIM ,Villette d’Anthon )
Gestion du service restauration 600 couvert/jour
Salle de direction de 50 couvert
Prestation événementielle traiteur
Recherche de client dans la zone industriel proche
Mise en place d’une sandwicherie
Augmentation du chiffre d’affaire de 20%
Gestion du personnel (planification)
2000-2002 : Agent d’exploitation Société SDI ( St Genis Laval )
Service comptabilité ( prépaie, pré facturation )
Bureau d’exploitation ( planning et gestion du personnel )
1996-2000 : Restaurant Administratif Lacassagne France Télécom
Restaurant 800 couvert/jour
Salle de direction de 30 couvert
Second de Cuisine, chef de cuisine
Formation de Gérant, Remplacement de chef Gérant
Diplome(s) :
- 1992 : Formation complémentaire : Technique de restauration
dans le cadre de manifestations exceptionnelles
- 1991 /1992 : BAC PROFESSIONNEL Hôtelier
Lycée H. BOUCHER ( VENISSIEUX )
- 1989/1991 : C.A.P. et B.E.P Hôtelier, section cuisine
Lycée François RABELAIS ( DARDILLY
Motivations :
A travers un bon niveau scolaire et différents postes à responsabilité durant ces dernières années, j’ai su acquérir une expérience professionnelle variée et motivée.
La restauration est un secteur professionnelle très vaste, gestionnaire, commercial, manager, il faut avoir un grand sens de l’organisation et de la réactivité.
Je vous adresse mon C.V. Si vous pressentez un poste que je puisse tenir au regard de mon expérience, je serais très heureux de vous rencontrer afin de développer mes capacités.
Dans l’attente de vous rencontrer, je vous prie de bien vouloir agréer, Monsieur, l’assurance de mes salutations distinguées.
