2007-2008 : Responsable restauration- Calebasse Café - Le Marin- Martinique
Gestion et organisation du restaurant et du bar, suivi de commande, gestion des stocks, gestion du personnel, suivi de la qualité, amélioration du CA et baisse des marges
2005-2007 : 1er Maitre d’hôtel- Pasino - Saint Amand les eaux- 59 Nord
Fidélisation de la clientèle hors jeux, gestion des horaires des 4 restaurant et du bar, gestion des réclamations, programmation des cartes des restaurants sur les caisses informatiques, gestion des caisses
2003-2005 : Gérant- le café de la place - Hasnon- 59 Nord
Reprise de l’établissement en gérance fermé depuis 1 an, création de la clientèle, remise a normes de l’établissement
1999-2003 : Maitre d’hôtel- Novotel - Prouvy- 59 Nord
Prise de connaissance du groupe Accor, formation a seins de ce groupe tel que GMP, Rejane, Hotix, formation des apprentis et des nouveaux employés, inventaire, calcul de marge, horaire et gestion des rtt et rc
1998-1999 : Responsable de bar- Café de Paris - Valenciennes- 59 Nord
Ouverture d’un bar de nuit dans le centre de Valenciennes avec gestion des produits par systéme Harteck, Recrutement et formation des employés
1992-1998 : Chef de rang- Hilton - Paris Suffren- 75 Paris
Service en salle dans les divers restaurant de l hôtel
Diplome(s) :
1990-1992 : Bac Pro Restauration - Lycée Hôtelier ND la Providence Orchies
Option : production culinaire
1988-1990 : BEP CAP- Lycée Hôtelier ND la Providence Orchies
Option : service en salle
Motivations :
Organisé, respectueu des process, commercial, a l'ecoute des divers probleme et disponible je recherche un emploi de manager dans tout style de restauration.
