Dijon
Stage Hôtel Ripoto à Champagneul ( 39 ) **
Stage Hôtel de la gare à Saignelegier Suisse **
Stage Hostellerie de l’Abbaye à Calvie ( 20 ) **
EXPERIENCES PROFESSIONNELLES
Chef de cuisine Clinique du Plateau 92140 Clamart ( Sodexo )
Chef de cuisine Hôpital Franco Britannique 92 Levallois-Perret ( Sodexo )
OPS CUISINE Hôpital Max Fourestier 92000 Nanterre
Chef de cuisine Brasserie de la Closerie 78100 Saint Germain en Laye
Chef de cuisine Le Bistro du Boucher 78100 Saint Germain en Laye
Formateur Technique Centre de préformation 78570 Chanteloup les Vignes
Chef de cuisine économe Résidence du Château 12360 Camarés
Chef de cuisine économe Chalet Perce neige 65320 Saint Larry Soulant
Chef de cuisine Restaurant le Cabestan 11 370 Port Leucate
Gérant chef de cuisine Restaurant le Mogador 31800 Saint Gaudens ( Maître Rôtisseur )
( Formation d’ apprentis ayant obtenus leur CAP de cuisine, formateur durant 3 ans pour l’association des chômeurs de St Gaudens, Présentation de plats dont un a été élu pour représenter le Comminges )
Chef de cuisine Hôtel restaurant du commerce 31800 St Gaudens
Responsable Cafeteria Centre Leclerc 31800 St Gaudens
Chef de cuisine LEP agricole de St Gaudens 31800
Chef de cuisine Hôtel restaurant l’ Etrier Camarguais 13 St maries de la Mer
Cuisinier Cuisine centrale Bourgogne Repas 71700 Chalons sur Saône
Chef de cuisine Hôtel restaurant Climat de France 71700 Chalons sur Saône
Chef de cuisine S.D.E.X.A.S Ets de Tournus 71 700 tournus
Gérant salarié chef de cuisine Hôtel Restaurant les 3 pigeons à Toulon sur Arroux 71
Chef de cuisine Cercle des officiers et mess des officiers à Saint Dizier 52
Commis de cuisine Chaîne Novotel Fontainebleau 77
Commis de cuisine Chaîne Novotel Dijon sud 21 000
Diplome(s) :
FORMATION : CAP de cuisine en 3 ans école hôtelière de Dijon
Stage Hôtel Ripoto à Champagneul ( 39 ) **
Stage Hôtel de la gare à Saignelegier Suisse **
Stage Hostellerie de l’Abbaye à Calvie ( 20 ) **
FOIRE INTERNATIONALE ET GASTRONOMIQUE DE DIJON DEUX DIPLÔMES D’HONNEUR :
1971 pour un chaud froid de volaille demi- deuil en gondole
1981 pour le faisan en volière
Intronisation de Maître rôtisseur en 1993 à MONTBELLIARD
Motivations :
CONNAISSANCES COMPLEMENTAIRES
Maîtrise totale de la pâtisserie et de la boucherie
Spécialiste des sauces
Goût prononcé pour la préparation des poissons et des viandes
Pratique de l’informatique sur divers logiciels (Word, Excel, etc. …. ;)
Gestion des stocks, bons d’économat, commandes sur informatique
Extras tout au long de ma carrière (Mariages, Baptêmes, tec….)
